May arrives and Haydée returns

En poco más de tres meses (The old La Orotava restaurant closed at the end of January of this year), Victor Suarez y su equipo han sido capaces de dar vida a un nuevo y espectacular espacio, in the Casa Fuerte del hotel Gran Tacande*****, in which, a partir del 28 of May, ofrecerán su propuesta gastronómica -dos menús-degustación y tres maridajes-, la misma que daban en el anterior espacio de La Orotava.

Con este nuevo restaurante, y dada la gran progresión culinaria de Haydée by Víctor Suárez, el chef podrá dar un enorme salto cualitativo y cuantitativo en su propuesta de alta cocina canaria contemporánea, con especial acento en La Gomera (grandmother's home island, Haydee)
Suárez fundamenta su estilo en la estricta proximidad, the recovery of ancestral products, the global sustainability of management and the restless and creative look at the traditions and products of their land, además de en un cuidadísimo servicio de sala y sumillería, with own bread making, great wine list and taste for service at gueridón.

El hotel Gran Tacande***** (C/Mayor Walter Paetzmann, s/n, Adeje, Tenerife) It is located in front of the Atlantic, with truly luxurious facilities: four spectacular seawater pools, new Vitanova Thalasso Spa
& Wellness Center, Roof Bar, beach club, Gold Level…

El restaurante se sitúa en la fachada que da al exterior del hotel por un lado y a la piscina principal por el otro, a escasos metros de la playa y con vistas al mar.
Tiene entrada directa desde el exterior, so it will not be necessary to go through the hotel for the external public.
It is located in the Casa Fuerte building, the most emblematic of the hotel and which is inspired by an ancient fortress. The storytelling revolves around the arrival of the ships and the disembarkation in a shelter-like area that will be the lower part of the restaurant and entrance to the fortress.. Some stairs will be climbed where the core of the restaurant and Haydée's house will be.
El restaurante contará con un salón-comedor de 280m2 y la cocina, abierta de 127m2.
El diseño está a cargo del estudio de la prestigiosa Mercè Borrell, buscando la integración en el entorno de la isla.