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El restaurante de Adeje sube al puesto 46 del ranking 101 World’s Best Steak Restaurants y refuerza el nombre de Canarias en la alta gastronomía
Char Fuego y Brasas, ubicado en el hotel Baobab Suites de Adeje, ha logrado entrar por primera vez en el Top 50 del ranking internacional 101 World’s Best Steak Restaurants al alcanzar el puesto 46 en su edición de 2026, un salto que consolida su proyección global y sitúa a Tenerife y a Canarias en el mapa de la alta cocina de producto y parrilla.
El ascenso tiene aún más valor si se compara con su posición del año pasado, cuando el restaurante debutó en la lista en el puesto 61. Con esta subida de 15 posiciones, Char Fuego y Brasas se convierte además en el único representante del archipiélago canario en una clasificación dominada habitualmente por grandes capitales gastronómicas y potencias internacionales de la cultura cárnica.
Detrás de este reconocimiento está un proyecto que se acerca a su décimo aniversario y que ha construido una identidad muy definida en torno al fuego, la precisión técnica y el respeto absoluto por el producto. Bajo la dirección del chef Daniel Tejera, el restaurante ha desarrollado una propuesta basada en la excelencia en la selección de carnes y en una visión contemporánea de la parrilla, apoyada en la investigación constante y la optimización de cada proceso.
A esta propuesta se suma el trabajo en sala, barra y bodega liderado por Rodrigo González, sumiller y director de operaciones de Venture Collections, cuya labor ha contribuido a consolidar una experiencia gastronómica cada vez más reconocible. También ha sido clave la colaboración con el distribuidor especializado Luismi Garayar, con quien el restaurante selecciona cortes exclusivos sometidos a distintos procesos de maduración para lograr profundidad, textura y máxima expresión gustativa.
“Este reconocimiento representa una enorme alegría para todo el equipo y también para la gastronomía de las Islas Canarias. Haber pasado del puesto 61 al 46 y entrar en el Top 50 mundial confirma que el trabajo constante, la exigencia diaria, el respeto al producto y la obsesión por ofrecer la mejor experiencia posible dan sus frutos”, destacó Rodrigo González.
Con este nuevo espaldarazo internacional, Char Fuego y Brasas refuerza su posicionamiento como uno de los grandes referentes de la cocina de brasas en España y confirma que desde Tenerife también se puede competir en la élite mundial de la carne.
