Diario regional de gastronomía

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Tenerife dedica a la cabra su segunda jornada en San Sebastián Gastronomika, con despiece en directo, menú temático y homenaje a Martín Berasategui La...

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06 octubre 2026

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El maestro ronero comienza a presentar por las islas las primeras producciones de su destilería de Firgas, elaboradas a mano y en ediciones limitadas Después...

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22 octubre 2024

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Verde y lava, la filosofía de El Duende del Fuego en un libro

21 diciembre 2025

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10 mayo 2026

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ESPECIALES

Taste 1973: genialidad que aflora de una dedicación plena

Firma: Fran Belín

“He paladeado recientemente el menú degustación del restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona) donde el chef titular Diego Laureano Schattenhofer exhibe una rutilancia culinaria irrebatible entre propuestas renovadas y las ya icónicas por él revisadas. Terruños y simbología gastronómica de Canarias que el jefe de cocina se ha afanado en mostrar después de ensayos y procesos ejecutados con precisión milimétrica. A las primeras de cambio de la secuencia culinaria cautiva la esencia marina del “Preludio Atlántico”, espléndido ensamblaje de bocaditos que ya sirven de credencial a lo que vendrá posteriormente.”

(Leer aquí)