Diario regional de gastronomía
Platocanario.es, la plataforma amiga del sector de la gastronomía y la enología de Canarias
22 septiembre 2026
Orígenes Gran Canaria reúne a 24 profesionales los días 28 y 29 de septiembre con la gastronomía regenerativa como eje de su novena edición
La...
18 septiembre 2026
El concurso reúne doce sales marinas de seis explotaciones de las Islas, que serán evaluadas a ciegas por un panel especializado
Doce sales marinas...
16 septiembre 2026
El chef de El Pellizco explora la cabra majorera con maduraciones, liofilización y charcutería dentro de su menú ‘La Guantanamera’
La cabra majorera...
10 abril 2024
Todo preparado para que el próximo fin de semana, del viernes 19 al domingo 21 de abril, vuelva a Infecar...
02 junio 2025
«Descorcha Canarias 2025», una experiencia perfecta para los amantes del vino, la gastronomía y la cultura...
07 febrero 2024
Este concurso, que está dirigido a participantes de todas las islas, mantendrá abierto el plazo de recepción...
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ESPECIALES
Taste 1973: genialidad que aflora de una dedicación plena
Firma: Fran Belín
“He paladeado recientemente el menú degustación del restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona) donde el chef titular Diego Laureano Schattenhofer exhibe una rutilancia culinaria irrebatible entre propuestas renovadas y las ya icónicas por él revisadas. Terruños y simbología gastronómica de Canarias que el jefe de cocina se ha afanado en mostrar después de ensayos y procesos ejecutados con precisión milimétrica. A las primeras de cambio de la secuencia culinaria cautiva la esencia marina del “Preludio Atlántico”, espléndido ensamblaje de bocaditos que ya sirven de credencial a lo que vendrá posteriormente.”


























