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30 septiembre 2026

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El Buensolete reconocerá a establecimientos que trabajen con producto local, reduzcan desperdicios, ahorren recursos y cuiden a sus equipos Guía...

Del monte a la sala: así arrancó Orígenes

28 septiembre 2026

La primera jornada de Orígenes reunió cocina, botánica, vino y sala para explorar nuevas formas de relacionar gastronomía y territorio La novena...

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5 de agosto de 2026 No hay comentarios

ESPECIALES

Taste 1973: genialidad que aflora de una dedicación plena

Firma: Fran Belín

“He paladeado recientemente el menú degustación del restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona) donde el chef titular Diego Laureano Schattenhofer exhibe una rutilancia culinaria irrebatible entre propuestas renovadas y las ya icónicas por él revisadas. Terruños y simbología gastronómica de Canarias que el jefe de cocina se ha afanado en mostrar después de ensayos y procesos ejecutados con precisión milimétrica. A las primeras de cambio de la secuencia culinaria cautiva la esencia marina del “Preludio Atlántico”, espléndido ensamblaje de bocaditos que ya sirven de credencial a lo que vendrá posteriormente.”

(Leer aquí)