Diario regional de gastronomía
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22 septiembre 2026
Orígenes Gran Canaria reúne a 24 profesionales los días 28 y 29 de septiembre con la gastronomía regenerativa como eje de su novena edición
La...
18 septiembre 2026
El concurso reúne doce sales marinas de seis explotaciones de las Islas, que serán evaluadas a ciegas por un panel especializado
Doce sales marinas...
16 septiembre 2026
El chef de El Pellizco explora la cabra majorera con maduraciones, liofilización y charcutería dentro de su menú ‘La Guantanamera’
La cabra majorera...
10 febrero 2025
BBVA y la DOP Islas Canarias – Canary Wine han firmado un convenio de colaboración financiera para...
08 noviembre 2025
Etéreo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife, Dos Soles Repsol, Recomendado Michelin) presentó las Jornadas...
01 noviembre 2023
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ESPECIALES
Taste 1973: genialidad que aflora de una dedicación plena
Firma: Fran Belín
“He paladeado recientemente el menú degustación del restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona) donde el chef titular Diego Laureano Schattenhofer exhibe una rutilancia culinaria irrebatible entre propuestas renovadas y las ya icónicas por él revisadas. Terruños y simbología gastronómica de Canarias que el jefe de cocina se ha afanado en mostrar después de ensayos y procesos ejecutados con precisión milimétrica. A las primeras de cambio de la secuencia culinaria cautiva la esencia marina del “Preludio Atlántico”, espléndido ensamblaje de bocaditos que ya sirven de credencial a lo que vendrá posteriormente.”


























