Diario regional de gastronomía

Platocanario.es, la plataforma amiga del sector de la gastronomía y la enología de Canarias

Paseo por La Concha y paso por Gastronomika San Sebastián 26

08 octubre 2026

El periodista Fran Belín comparte las sensaciones de su reciente estancia en Gastronomika, más allá, incluso, de las propias vivencias gastronómicas No...

Safe Cruz cruza fogones con Troqué en Tenerife

07 octubre 2026

El chef de Gofio participa este domingo en Fuego Cruzado, una cita de Troqué que convierte el arroz compartido en punto de encuentro entre cocineros Safe...

Cabra, vinos y Berasategui en la jornada de Tenerife

06 octubre 2026

Tenerife dedica a la cabra su segunda jornada en San Sebastián Gastronomika, con despiece en directo, menú temático y homenaje a Martín Berasategui La...

Actualidad Bodega

Brumas de Ayosa Malvasía Aromática, de la DOP Valle de Güímar, Mejor Vino de Canarias 2024

10 mayo 2024

El Gobierno de Canarias otorga 58 premios a producciones del archipiélago en el Concurso Oficial Agrocanarias Brumas...

Actualidad Restaurantes

Rigoberto Almeida abrió ‘El 19 by El Pellizco’

09 diciembre 2025

Rigoberto Almeida abrió ‘El 19 by El Pellizco’, su nuevo local, en forma de asesoría, en el renovado...

Actualidad Tendencias

AVIBO y Comando Creativo lanzan un proyecto Inteligencia Artificial aplicada a la viticultura

10 noviembre 2023

Este proyecto de investigación y desarrollo es único e innovador a nivel mundial en esta materia, apostando...

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27 de septiembre de 2026 No hay comentarios

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27 de agosto de 2026 No hay comentarios

ESPECIALES

Taste 1973: genialidad que aflora de una dedicación plena

Firma: Fran Belín

“He paladeado recientemente el menú degustación del restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona) donde el chef titular Diego Laureano Schattenhofer exhibe una rutilancia culinaria irrebatible entre propuestas renovadas y las ya icónicas por él revisadas. Terruños y simbología gastronómica de Canarias que el jefe de cocina se ha afanado en mostrar después de ensayos y procesos ejecutados con precisión milimétrica. A las primeras de cambio de la secuencia culinaria cautiva la esencia marina del “Preludio Atlántico”, espléndido ensamblaje de bocaditos que ya sirven de credencial a lo que vendrá posteriormente.”

(Leer aquí)