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Raicilla, todo un impacto jalisciense entre los destilados mexicanos
Firma: Fran Belín
¿Conoces la raicilla? En este artículo Fran Belín nos traslada hasta México, con su formidable cultura gastronómica e histórica, con sus leyendas y esa pasión propia de un pueblo admirable.
“En México, para nosotros la diosa del agave Mayahuel significa alegría por esos destilados extraordinarias que se elaboran a partir de la cactácea. Cuenta la leyenda que el dios Quetzalcóatl (Serpiente de plumas preciosas) tenía como guerrero la encomienda de vencer a la diosa de la oscuridad Ayotchin. Se propuso vencerla y se armó de valor (…)
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