El negocio de opinar sin saber
En la era del algoritmo, la gastronomía corre el riesgo de sustituir el criterio por la popularidad. Cuando eso ocurre, perdemos todos > Siempre he pensado que la gastronomía exige una virtud poco compatible con el tiempo que vivimos: la paciencia. Paciencia para conocer un producto, para escuchar a un cocinero, para entender un territorio,
El vino de Gran Canaria, poesía embotellada
«Cada botella deja entrever en su trasluz el relato de las personas que cuidaron de la viña bajo el sol o en la bruma» El gesto de abrir una botella de vino de Gran Canaria revela a un mismo tiempo el final y el principio de una historia. Es, por un lado, el desenlace de
Alegría y orgullo
No puede caber en nuestros pechos, en el de las personas que conformamos la piña humana y profesional que es Etéreo By Pedro Nel, tanta alegría y enorgullecimiento tras recibir Dos Soles de la Guía Repsol. Para nosotros alcanzar el auténtico hito de nuestro segundo Astro rey no solo constituye un descomunal logro sobre los
La Ruta del Vino de Gran Canaria en la Agenda Ecoisla 2030: sostenibilidad, economía y cultura
Gran Canaria no solo destaca por sus paisajes impresionantes y su biodiversidad única. Su tradición vitivinícola deleita los sentidos y, al mismo tiempo, desempeña un papel crucial en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 de las Naciones Unidas y en la Agenda Ecoisla Gran Canaria 2030. Con