Madrid Fusión bate récord de asistentes, chefs y nacionalidades en la edición que revivió la ilusión por la revolución y su aportación a la cocina mundial Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que cierra con la respuesta de congresistas (1.874), visitantes (26.104) y empresas expositoras […]
Madrid Fusión, la satisfacción de la revolución cumplida Read More »
El chef Diego Schattenhofer (Estrella Michelin en 1973 Taste, Arona) presentó el refinamiento final de su trabajo científico sobre la maduración de los pescados Lo volvió a hacer. El chef Diego Schattenhofer (Charají, Argentina, 1978) se plantó en la plaza principal de uno de los principales congresos gastronómicos del mundo lleno de datos empíricos, ausente
La gastronomía española sabe pronunciar Schattenhofer Read More »
José Alberto Díaz (El Sitio, La Palma) y Javier Rayón (Botánica, Málaga), ganan el V Concurso Nacional de Mojos y Platos Elaborados con Mojo en Madrid Fusión’24 Los mojos, eso que la Real Academia de la Lengua define como «salsa picante típica de Canarias, hecha principalmente con aceite, ajos, guindillas, cominos, sal y pimentón» han
Estos mojos son un tesoro Read More »
Koldo Eguren y Rubén Cuesta presentan, en Madrid Fusión, la filosofía y una muestra de la cocina que los ha llevado a la primera Estrella Michelin de Lanzarote Expectación máxima en el espacio 360° Hub de Madrid Fusión para conocer los secretos del éxito que ha llevado a Kamezí a erigirse como el restaurante que ha obtenido la primera Estrella
Kamezí, una doble historia de amor Read More »
Saborea España aglutina una treintena de destinos, pueblos, ciudades e islas, que ofrecen lo mejor de su producto y una gastronomía de calidad contrastada Saborea España es la marca del turismo gastronómico español. Se trata de la primera plataforma nacional con vocación internacional que potencia el turismo y la gastronomía de nuestro país. Así se
España unida a través de los sabores Read More »
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, busca afianzar la isla conejera como sede de eventos gastronómicos de relevancia El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha visitado este martes los espacios de la isla que Saborea Lanzarote ha instalado en Madrid Fusión. Lo ha hecho desde primera hora de la mañana con
Betancort: «Presumimos de producto singular y gastronomía» Read More »
Destilerías Arehucas confía la expansión en la Península Ibérica con un histórico acuerdo con Hijos de Rivera, titular de la icónica marca Estrella Galicia Destilerías Arehucas, la centenaria marca de ron de nuestras islas, da un importante paso adelante en su expansión en la Península con un histórico acuerdo con Hijos de Rivera, la empresa
Estrella Galicia llevará a Arehucas por toda la península Read More »
Producto y cocina isleña para celebrar en Madrid Fusión los 30 años de la Revolución gastronómica que cambió la escena culinaria internacional Arrancó Madrid Fusión Alimentos de España 2025. Y la representación canaria en el evento gastronómico no ha parado. Desde el minuto uno, y mucho antes, la actividad era frenética en las zonas de
Canarias arranca con fuerza en Madrid Fusión Read More »
Una docena de chef de los principales restaurantes, el exclusivo producto insular y las contrastadas bodegas y queserías de Lanzarote se dan cita en Madrid La gastronomía de Lanzarote y todo lo que forma parte de ella, desde la bodega al campo o la mar, pasando por las queserías y la industria transformadora, cierra ya
Saborea Lanzarote se prepara para cautivar en Madrid Fusión Read More »
El compromiso con la alta cocina y la investigación interdisciplinar de Diego Schattenhofer y equipo, claves para la valoración positiva de los académicos El Premio Anual 2024 de la Academia de Gastronomía de Tenerife correspondiente a 2024 ha recaído en el restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés, Arona), informó la Junta Directiva de la Institución
La Academia de Gastronomía de Tenerife premia a Taste 1973 Read More »