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Garachico abre el congreso con arroces, túnidos y guisos marineros en una jornada popular que une chefs, pescadores y defensa del océano
Garachico se convirtió este fin de semana en la gran plaza de la cocina marinera con el arranque del VIII Encuentro de los Mares, una cita que sitúa al norte de Tenerife en el mapa de la gastronomía azul. La Plaza de la Libertad acogió una jornada popular abierta al público en la que arroces, túnidos, guisos marineros y productos del Atlántico fueron los protagonistas.
El encuentro, que este año se celebra bajo el lema “Capital Natural Azul”, comenzó con una propuesta pensada para acercar la alta cocina del mar a la ciudadanía. Degustaciones a precios populares, música en directo y la participación de cocineros locales y peninsulares marcaron una jornada que funcionó como antesala del congreso profesional.
Entre los grandes atractivos de la cita destacó la presencia de Miguel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís*, en Castellón, que llevó hasta Garachico su cocina de raíz mediterránea con dos elaboraciones muy ligadas a su territorio: un arroz de “mar y montaña” y el tradicional arrosset de Castelló.
La representación tinerfeña puso el acento en el producto atlántico y en la lectura contemporánea del recetario marinero. Omar Páez, de Bestia Marina, apostó por un bocadillo de albacora asada; Rubén González, de El Rebojo, presentó una croqueta de túnido de temporada con aromáticas locales y un tartar de medregal semicurado con piña tropical; y Nahuel Núñez, de Oa Beach Club, sorprendió con unos garbanzos guisados con toques marinos.
La propuesta gastronómica se completó con bebidas de Bodegas Sitio y Cervezas Victoria, reforzando el carácter festivo de una jornada concebida para disfrutar, pero también para reflexionar sobre el futuro del mar.
Tras esta apertura popular, el VIII Encuentro de los Mares continuará con su programación profesional, en la que científicos, pescadores y cocineros debatirán sobre la protección de los océanos, la biodiversidad marina y el papel de la gastronomía como herramienta de concienciación.
Con esta cita, Garachico y Tenerife reafirman su compromiso con la defensa de los ecosistemas marinos y con una economía azul responsable. El evento está promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, con la implicación del Ayuntamiento de Garachico.
