|
Escuchar este artículo ahora
Getting your Trinity Audio player ready...
|
El espacio gastronómico de La Radio Canaria inicia el 7 de octubre una nueva etapa con José Luis Reina, Mulchand Chanrai y Francisco Bastarrica
Con Cúrcuma Radio cambia de etapa después de 434 programas y casi nueve años de emisiones y podcasts dedicados a contar la gastronomía de Canarias. El próximo 7 de octubre, José Luis Reina asumirá la dirección del espacio de La Radio Canaria, en un relevo preparado durante las últimas semanas y escenificado en una última entrega (miércoles, 30 de septiembre a las 21:00 horas y sábados, redifusión a las 00:00 horas, además de su permanencia en el podcast del mismo nombre) que tuvo mucho de despedida, pero también de presentación de lo que viene.
Reina estará acompañado por Mulchand Chanrai, que asumirá la producción ejecutiva y continuará aportando sus comentarios especializados sobre vinos, mientras Francisco Bastarrica permanecerá al frente de la realización y los mandos técnicos.
No supone, sin embargo, la desaparición de Francisco Belín de las ondas. El periodista que ha marcado esta etapa del programa seguirá vinculado a Con Cúrcuma con una sección propia, “Palabra de Belín”, concebida como espacio de opinión y análisis gastronómico.
El cambio de testigo se resumió al final del programa con apenas dos palabras. Belín se dirigió a Reina y le dijo: «¡Todo tuyo!».
Una despedida en forma de menú degustación
El programa 434 evitó convertirse en una sucesión de balances y despedidas. Reina y Belín compartieron la conducción de una entrega planteada como una especie de menú degustación radiofónico, alternando entrevistas, invitados, recuerdos y fragmentos recuperados de casi nueve años de archivo.
Entre las voces que se sumaron a la despedida estuvieron la sumiller Rasa Strankauskaite, especialmente ligada al programa desde sus comienzos; Albert Adrià, chef de Enigma en Barcelona; María Ritter, directora de Guía Repsol, y el restaurador tinerfeño Manoj Lakhani.
Hubo también tiempo para la actualidad gastronómica.
José Luis Reina conversó con Borja Marrero, chef de Muxgo, en el hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria, después de su participación en el Congreso Orígenes.
Francisco Belín trasladó los micrófonos hasta el hotel Tivoli para profundizar en el Kaitai de atún rojo celebrado recientemente en Tenerife, una demostración de despiece japonés seguida por alrededor de 180 invitados. Allí habló con Javier García Olivares, director del establecimiento; Isabel Peribáñez, responsable de ventas en España de Balfegó; Jorge Quintela, chef ejecutivo, y Juan José Romano, responsable de ventas de Antonio de Miguel para el sur de España.
El programa incluyó además una conversación de Reina con Paco “Peligroso” Pérez, maestro ronero e ingeniero grancanario vinculado a la Destilería Peligroso Pérez.
Belín, por su parte, recuperó la intervención del chef gallego Javier Olleros, de Culler de Pau, en el Congreso Orígenes de Las Palmas de Gran Canaria, donde abordó la relación entre restaurante y territorio y algunos de sus trabajos alrededor de la avena negra.
Nueve islas gastronómicas en el archivo
El cierre sirvió también para mirar hacia atrás.
Francisco Bastarrica preparó una selección de cortes de entrevistas emitidas durante estos años, sobre las que José Luis Reina fue aportando nuevas lecturas y Mulchand Chanrai intervino cuando el vino entraba en escena.
La selección dibujó una pequeña geografía gastronómica del Archipiélago.
Aparecieron Francisco Cabrera, hablando del gofio en Fuerteventura; Davide Musci, alrededor del vino quinado y el vermut de Lanzarote; Carmelo Florido, desde la cocina de Gran Canaria; Eduardo Pérez, con las cebollas de Carrizal en Tenerife; o Vicky Torres, poniendo voz a los vinos de La Palma.
También regresaron al archivo Juan Carlos Clemente, con los túnidos de Canarias y el ronqueo; Miguel Navarro, desde la alta cocina de La Gomera; Lorena Machín, con la cocina marinera de El Hierro, y Laura López, alrededor de las flores y plantas comestibles.
Más que una recopilación de nombres, el recorrido permitió recordar una de las características que Con Cúrcuma ha mantenido durante estos años: mirar la gastronomía canaria como un territorio amplio, con productos, cocineros, productores y discursos diferentes según cada isla.
Belín no se va del todo
El hasta ahora productor ejecutivo, Francisco Almagro Alonso, puso también palabras al final de esta etapa, mostrando la satisfacción del equipo por el camino recorrido y respaldando el relevo hacia Reina y Chanrai.
Y cuando parecía que tocaba cerrar definitivamente una puerta, llegó el anuncio de la siguiente.
Francisco Belín continuará en antena con “Palabra de Belín”, una sección fija de carácter editorial y analítico que cerrará la primera hora del programa de los miércoles. Con Cúrcuma mantiene además su redifusión y contenidos de la segunda hora los sábados a partir de medianoche.
Será una manera de conservar parte de la memoria del espacio sin impedir que el nuevo equipo construya su propia etapa.
El programa 435, ya bajo la dirección de José Luis Reina, será el primero de ese nuevo ciclo.
Después de 434 entregas, Con Cúrcuma no se despide.
Cambia de manos.
