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El Aula Saborea Lanzarote ofrecerá un programa de showcookings y catas con chefs de primer nivel para mostrar el éxito nacional de su gastronomía en el Salón
La isla de los volcanes llega a una nueva edición del Salón Gastrocanarias con una propuesta ambiciosa que promete ser el epicentro de las miradas. Bajo el paraguas de Saborea Lanzarote, la delegación conejera ha diseñado un despliegue de actividades que, del 19 al 21 de mayo, convertirá su stand en un escaparate vivo de identidad, producto y vanguardia.
El corazón de esta apuesta late en el Aula Saborea Lanzarote. Durante tres jornadas intensas, este espacio acogerá un desfile constante de talento. Chefs y pasteleros de la talla de Dailos Perdomo, Orlando Ortega, Germán Blanco, David Brito, Jon Pérez o Julieta Bicker —entre muchos otros nombres imprescindibles— liderarán showcookings diarios donde el público profesional podrá degustar la creatividad que ha posicionado a la isla en la escena internacional.
Pero la experiencia va más allá de la cocina técnica. El stand de Lanzarote será un mercado de sensaciones: desde las tradicionales performances de Los del Gofio Arráez hasta la excelencia de las gambas de La Santa, el atún patudo o las singulares batatas del jable. No faltarán las catas de quesos, mermeladas, vermut y los inconfundibles vinos de la tierra, apoyados por marcas punteras y colectivos como AQUAL y Aclan.
Uno de los momentos más emotivos de la agenda tendrá lugar el lunes, con un homenaje especial por el 50 Aniversario del Castillo de San José, un tributo que fusiona arte y gastronomía en un mismo concepto.
Con esta programación abierta y vibrante, Lanzarote no solo busca alimentar el paladar de los visitantes de Gastrocanarias 2026, sino reafirmar la «estereofonía» de un sector que camina unido: producto local de excelencia y chefs que saben contar historias a través del plato.
