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Hecansa ofrecerá en Gran Canaria y Tenerife una selección de los platos canarios que su equipo elaboró para el papa León XIV
Los restaurantes de Hoteles Escuela de Canarias incorporarán de forma temporal a su oferta gastronómica una selección de los platos que el equipo de Hecansa diseñó, elaboró y sirvió al papa León XIV durante su reciente estancia en Gran Canaria.
La propuesta permitirá al público probar parte del menú preparado para aquella visita, en una experiencia que une producto canario, cocina de escuela y el trabajo de profesionales y alumnado de la entidad pública, adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias.
El menú está compuesto por una crema de berros de Firgas con canelón de calabacín relleno de queso y gofio de Hermigua; un prensado de cochino negro envuelto en coles de orilla, acompañado de calabacín baby y chicharrón sobre hummus de zanahoria; y un cremoso de chocolate en diferentes texturas con confitura de naranjas de Gran Canaria.
La experiencia se completa con una copa de vino, agua y café, y tendrá un precio de 25 euros por persona. Será necesario realizar reserva previa.
El menú podrá degustarse los días 30 de junio y 1 de julio en el restaurante del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, y los días 7 y 8 de julio en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife.
La consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, destacó el trabajo realizado por los profesionales de Hecansa durante la estancia del papa León XIV en Gran Canaria y señaló que esta iniciativa permitirá acercar al público tanto las elaboraciones como el esfuerzo que hubo detrás de cada plato.
Por su parte, la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, subrayó la coordinación del equipo en todas las fases del encargo, desde el diseño de los menús hasta la logística y el servicio.
Con esta propuesta, Hecansa recupera parte del trabajo desarrollado para una visita que supuso un reto organizativo y gastronómico para la entidad. Ahora, esos platos salen del contexto protocolario y llegan a los comedores de los hoteles escuela para que cualquier persona pueda probar una versión del menú servido al Papa en Canarias.
