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Armando Santana, consejero de Hostelería del Cabildo de Lanzarote, protagoniza una conversación sobre gastronomía, gestión pública e identidad insular
El nuevo episodio de GastroCharlas, conversaciones con sabor a vida, recibe a Armando Santana, consejero de Hostelería del Cabildo de Lanzarote, para conversar sobre el presente y el futuro de un sector esencial en la economía, la identidad y la vida cotidiana de la isla.
La entrevista, realizada por el director de Plato Canario, Jaime Puig, pone el foco en una singularidad institucional: Lanzarote es el único Cabildo de Canarias que cuenta con una Consejería de Hostelería. Una decisión que reconoce el peso real de bares, restaurantes, cafeterías, profesionales de sala y cocina, productores locales y empresas vinculadas a la gastronomía.
Santana ya había impulsado esta mirada durante su etapa como concejal en el Ayuntamiento de Arrecife, donde creó también un área específica dedicada a la hostelería. Esa continuidad refleja una forma de entender el sector no solo como actividad económica, sino como parte de la cultura y del territorio.
La conversación aborda el papel de la hostelería en la construcción de la experiencia turística, pero también en la vida diaria de quienes viven en Lanzarote. Porque detrás de cada barra, cada comedor y cada cocina hay empleo, formación, producto local, relación social y una manera concreta de contar la isla.
En este episodio, Armando Santana habla de gestión pública, gastronomía, turismo, identidad insular y de los retos de una hostelería que necesita reconocimiento, planificación y herramientas para seguir creciendo sin perder conexión con Lanzarote. Pero también se refiere al ámbito más privado en cuestiones de política, religión o familia.
GastroCharlas propone así una conversación sobre un sector que muchas veces se mira solo desde el consumo, pero que forma parte de la estructura económica, social y cultural de la isla.
