|
Escuchar este artículo ahora
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Gran Canaria aportó 44 elaboraciones, Tenerife 38 y Fuerteventura 23, en un certamen que reunió 5.330 quesos de 45 países
Canarias participó con 149 quesos en la 38.ª edición del World Cheese Awards, celebrada el jueves 12 de noviembre en Córdoba, dentro del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival, cuya programación se prolonga hasta el domingo 15. El concurso reunió a 5.330 quesos procedentes de 45 países, en una de las mayores convocatorias internacionales dedicadas a este producto.
La representación canaria incluyó elaboraciones de seis islas. Gran Canaria aportó 44 quesos, Tenerife 38, Fuerteventura 23, La Palma y Lanzarote 21 cada una, y El Hierro dos. Una participación que permite mostrar la diversidad de la producción quesera del archipiélago, tanto por las razas ganaderas y los tipos de leche empleados como por los diferentes procesos de elaboración y maduración.
Entre las muestras presentadas figuran quesos amparados por las tres denominaciones de origen protegidas de Canarias: Queso Majorero, Queso Palmero y Queso de Flor de Guía y Queso de Guía, esta última con sus variedades de Flor, Media Flor y Guía.
Una oportunidad comercial para las queserías
La participación de los productores canarios ha contado con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), que asumió los gastos de inscripción y logística de 144 quesos, mientras que otros cinco concurrieron a través del Cabildo de Gran Canaria.
Además, el ICCA y Proexca habilitaron un espacio expositivo en el festival para promocionar 264 elaboraciones de 85 empresas canarias, entre ellas 66 productos premiados en Agrocanarias. Uno de los destacados fue el queso semicurado de leche cruda de cabra, untado con gofio, de La Gloria, elegido Mejor Queso de Canarias 2026.
La presencia majorera tuvo también una vertiente profesional, con una misión empresarial organizada por Proexca, el Cabildo de Fuerteventura y el Ayuntamiento de Pájara, entre otras entidades, para facilitar contactos comerciales y conocer experiencias de otras zonas productoras.
Por su parte, el Cabildo de Gran Canaria y la asociación ASOQUEGRAN coordinaron la asistencia de unos 25 profesionales y representantes de queserías de la isla.
La competición internacional ya ha elegido a su ganador absoluto: un Comté francés con 24 meses de maduración, elaborado por Fromageries Arnaud. El festival continuará durante el fin de semana con catas, encuentros profesionales y actividades dedicadas a la cultura quesera.
