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Los Lajares de Tapeo reunió a 22 establecimientos en Fuerteventura. Almirante Brunch y Giorgina Pastelería ganaron un concurso de gran nivel
El norte de Fuerteventura tiene mucho que decir en la gastronomía de Canarias. Y Los Lajares de Tapeo, celebrado el pasado viernes y sábado, 6 y 7 de noviembre, ofreció una demostración de ello. La tercera edición del encuentro convirtió la plaza pública de Lajares en un escaparate de la restauración majorera, con 22 establecimientos participantes y una afluencia de miles de personas durante cada una de las dos jornadas. Una convocatoria que permitió descubrir la diversidad de una oferta culinaria que quizá todavía no disfruta de toda la proyección que merece fuera de la isla.
El evento reunió propuestas de Lajares, Corralejo, El Cotillo, Villaverde y, también, de Jandía. Cocinas con personalidades distintas, negocios consolidados y establecimientos que están contribuyendo a configurar un panorama gastronómico particularmente interesante en el municipio de La Oliva.
Almirante Brunch y Giorgina Pastelería, ganadores
Uno de los momentos destacados llegó con el concurso de tapas, cuyo jurado tuvo que valorar las elaboraciones presentadas por los establecimientos participantes, en una edición caracterizada por el alto nivel de las propuestas.
En la categoría de tapa salada, el primer premio correspondió a Almirante Brunch, mientras que El 19 by El Pellizco obtuvo el segundo puesto y Alquimia, el tercero.
En el apartado dulce, Giorgina Pastelería se hizo con el primer premio.
El jurado estuvo integrado por Aridani Alonso, chef de Casa Romántica, en Agaete (Gran Canaria), restaurante distinguido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin; Jaime Puig, periodista de COPE Lanzarote/Fuerteventura y director de PlatoCanario.es; y Adrián González, creador de contenidos en redes sociales.
Más allá de los galardones, el concurso permitió tomar el pulso a una restauración que combina influencias internacionales, cocina de producto y nuevas interpretaciones gastronómicas, especialmente visibles en localidades como Corralejo, Villaverde, Lajares y El Cotillo.
Cocina en directo y una plaza llena de vida
Durante las dos jornadas, la gastronomía compartió protagonismo con la música, la artesanía y las actividades familiares. El programa incluyó demostraciones culinarias, talleres de elaboración de queso y ñoquis, iniciación al corte de jamón y degustaciones de productos de proximidad.
Las sesiones de cocina en directo contaron con profesionales como Aridani Alonso, de Casa Romántica; Borja Cabrera, de El Horno, en Villaverde; Mateo Dalla Torre, de Alquimia; y Nazaret Djansezian, de Oum, ambos establecimientos de Lajares. El programa también incluyó una demostración de Fali Benítez, de Los Piratas.
La respuesta del público fue uno de los aspectos más destacados de esta tercera edición. La presencia de miles de visitantes durante el viernes y el sábado confirmó la capacidad de convocatoria de una iniciativa que combina gastronomía y ambiente festivo sin perder su vinculación con los establecimientos de la zona.
FuerteGourmet y el potencial gastronómico del norte
En el desarrollo del encuentro tuvo un papel especialmente destacado la Asociación FuerteGourmet, presidida por Gustavo Astrada, cuya implicación en la organización y atención a los participantes contribuyó al funcionamiento de las jornadas. Astrada ejerció, además, como anfitrión de los profesionales invitados, en una cita que también favoreció el encuentro y el intercambio de experiencias entre cocineros.
La iniciativa estuvo promovida por el Ayuntamiento de La Oliva, a través de su Concejalía de Comercio, con la colaboración de FuerteGourmet y de la Asociación Relajarte, responsable del mercadillo artesanal.
Pero la principal lectura gastronómica de esta edición trasciende los premios y la propia celebración. El norte de Fuerteventura está desarrollando una oferta de restauración diversa y con identidad, que merece ser seguida con atención desde el conjunto del archipiélago.
Corralejo, Villaverde, Lajares y El Cotillo reúnen establecimientos con enfoques culinarios muy diferentes, desde propuestas vinculadas al producto de cercanía hasta cocinas de inspiración internacional. Esa variedad, que todavía puede resultar relativamente desconocida para parte del público de otras islas, constituye uno de los argumentos más interesantes de la gastronomía majorera actual.
Los Lajares de Tapeo ha permitido reunir buena parte de ese potencial en un mismo espacio. Y, aunque las tapas y los premios fueron los protagonistas inmediatos, el verdadero interés de la convocatoria estuvo en mostrar cuánto se está cocinando, y con qué diversidad, en este rincón de Fuerteventura.
FOTOS: Platocanario.es/Fuertegourmet
