El trabajo analiza los efectos culinarios de las maduraciones de las carnes de la cabra Tras muchos meses de intenso trabajo de laboratorio y cocina, el chef Diego Schattenhofer (1973 Taste, Hotel Villa Cortés, Tenerife) y la doctora Marichu Fresno (Instituto Canario de Investigaciones Agrícolas) han presentado las primera conclusiones -resumidas a la espera de […]
Tienen como como objetivo, a partir de la historia del vino de las Islas Canarias, conocer su situación económica, social, política y cultural La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary
Presentado el programa de las III Jornadas Históricas Canary Wine Read More »
El encuentro concluye su segunda edición con la Declaración de Gran Canaria y Gastón Acurio recibe el Premio Terrae Terrae Gran Canaria, el Encuentro Internacional de Cocina Rural, ha cerrado su segunda edición con la proclamación del chef Luis Alberto Lera (Restaurante Lera*, Castroverde de Campos, Zamora) como alcalde de los cocineros rurales. La elección de
Los cocineros rurales eligen a Luis Alberto Lera como su alcalde en Terrae Gran Canaria Read More »
Varios chef con estrellas Michelin ofrecieron platos a precios populares para toda la ciudadanía en la plaza de Gáldar Con más de 40 cocineros rurales debatiendo sobre su presente y su futuro arrancaba Terrae Gran Canaria en la que fuera primera capital de la isla, Gáldar. Y entre quejas y propuestas, una frase reivindicativa a modo
Un almuerzo popular y la Asamblea de Cocineros Rurales, abre Terrae Gran Canaria Read More »
HM Las Vetas 2019, de la DOP El Hierro, obtiene un Gran Oro, el máximo galardón de este certamen español Un total de trece vinos canarios han resultado premiados en el XXII Concurso Internacional de Vinos, Vermuts y Espirituosos Bacchus 2024. HM Las Vetas 2019 (DOP El Hierro) ha obtenido en esta edición un Gran Oro,
Trece vinos canarios premiados en el XXII Concurso Internacional Bacchus 2024 Read More »
También había recibido el premio de mejor producción en la categoría de curado de vaca Don Nicolás, de Finca de Uga (Lanzarote), ha sido elegido como Mejor Queso de España en la 14ª edición del Campeonato del Salón de Gourmets, una de las ferias de Alimentación y Bebidas más importantes de Europa y también un
Don Nicolás, de Finca de Uga, Mejor Queso de España del Campeonato de Gourmets Read More »
Terrae Gran Canaria arranca este domingo en una comida popular en la Plaza de Santiago de Gáldar con seis grandes cocineros El norte de la isla de Gran Canaria acogerá del 28 al 30 de abril el congreso de los cocineros rurales, Terrae Encuentro Internacional de Gastronomía Rural. Arranca con una jornada popular en la
Canarias celebró una jornada de ponencias a cargo de reconocidos chefs, productores, sumillers y divulgadores, dirigidas a poner en valor las excelencias de las producciones del archipiélago Con el objetivo de poner en valor las excelencias de los productos agroalimentarios de las islas, el Gobierno de Canarias ofreció, en el marco del Salón de Gourmets,
Canarias conquista los paladares del Salón Gourmets Read More »
Otros dos quesos de las islas, Tierno Ahumado de El Faro, Lanzarote, y Semicurado Pimentón, de Selectum, Fuerteventura, han logrado sendos terceros puestos La 37a edición de Salón Gourmets ha dejado ya los primeros galardonados en la 14a GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. En este concurso, el más reconocido del
Don Nicolás, de la Finca de Uga (Lanzarote), mejor queso de España en su categoría Read More »
El consejero de Agricultura del Gobierno de Canarias participó en la inauguración de esta cita que se celebra en Madrid hasta el 25 de abril y en la que un centenar de empresas de las islas exhiben sus producciones Más de un centenar de empresas canarias participan hasta el próximo jueves, 25 de abril, en Madrid (IFEMA)
Canarias busca en Gourmets reforzar sus productos delicatessen Read More »