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cabra majorera

Platocanario.es Cabra majorera

¿Comen los animales por el placer de comer? ¿Y el ser humano?

El Guardatiempos

Artículo basado en los apuntes de la ponencia de Toni Massanés,director de la Fundación ALICIA,en el I Congreso Internacionalde Periodismo Gastronómico de Lanzarote Publicado: Revista Pellagofio Fecha: diciembre de 2018 Primer Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos. Sentado entre ponentes, en el centro, Toni Massanés. Junto a él también están Duarte Calvão (Portugal), Eleonora Cozzello (Italia)

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PlatoCanario.es Palacio Ico-El Pellizco

Lanzarote y Fuerteventura cocinan juntas en Palacio Ico

Actualidad, Restaurantes

Rigoberto Almeida, de El Pellizco, y Víctor Valverde compartirán un menú que combina la cabra majorera con los productos de Lanzarote La gastronomía de Lanzarote y Fuerteventura se encontrará el próximo domingo, 25 de octubre, en los fogones del restaurante Palacio Ico, en la Villa de Teguise. Rigoberto Almeida, chef de El Pellizco Costa Calma,

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Platocanario.es Rigoberto Almeida

La sublimación de la cabra

Actualidad, Producto

El chef de El Pellizco explora la cabra majorera con maduraciones, liofilización y charcutería dentro de su menú ‘La Guantanamera’ La cabra majorera puede ser un estofado, pero también un embutido, una carne madurada durante meses o incluso un helado. Rigoberto Almeida, chef de El Pellizco Costa Calma, lleva tiempo investigando hasta dónde puede llegar

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Platocanario.es El Pellizco (FOTO: Carles Allende)

Almeida y Suárez cruzan islas y memoria en El Pellizco

Actualidad, Restaurantes

Rigoberto Almeida y Víctor Suárez compartirán una cena inédita en El Pellizco Costa Calma, con Fuerteventura, Cuba, Tenerife y La Gomera como inspiración >>Rigoberto Almeida sigue marcando el verano gastronómico de Fuerteventura. Después de presentar su nuevo menú Experience, una versión más ligera y refrescante de su cocina, y de poner en marcha su línea

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