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Del bufé a la alta gastronomía, la revolución de los hoteles canarios

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El exclusivo Hotel Botánico acoge los Culinary Hotel Awards, los galardones que celebran la transformación de los hoteles de Canarias en referentes gastronómicos

 | Durante años, la gastronomía hotelera en Canarias fue considerada un aspecto secundario dentro del sector turístico. Se les reprochaba a muchos establecimientos vivir de espaldas al producto local y ofrecer una cocina estandarizada, pensada para satisfacer, sin emocionar, a los visitantes. Los guiños a lo canario, cuando existían, solían quedarse en el terreno de lo folclórico.

Pero esa percepción ha cambiado de manera notable. Hoy, cada vez más hoteles del archipiélago apuestan por la alta gastronomía, reivindican los sabores de las islas y trabajan en coordinación con productores locales para ofrecer experiencias culinarias de primer nivel. El resultado es una nueva era para la restauración hotelera canaria, más consciente, creativa y comprometida con su territorio.

El punto culminante de esta transformación llegará este lunes con la entrega de los Culinary Hotel Awards, unos galardones que nacen con el propósito de reconocer a los mejores hoteles gastronómicos de Canarias, premiando la excelencia culinaria, la innovación y el compromiso con una hospitalidad de alto nivel.

Este certamen reunirá el lunes, 13 de octubre, en el exclusivo Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden del Puerto de la Cruz (Tenerife), a los más destacados profesionales del sector y pone en valor a aquellos establecimientos capaces de convertir la experiencia gastronómica en un sello de identidad único dentro del mundo hotelero.

El evento, organizado por Prensa Ibérica, editora en Canarias de los periódicos El Día y La Provincia, que ha apostado fuertemente por la información gastronómica a través de José Luis Reina, uno de los periodistas gastronómicos más influyentes de las islas, se antoja como el punto de reunión más importante de los protagonistas de la creciente gastronomía canaria, premiando el lujo de esos hoteles que han convertido a las Islas en un destino culinario de primer orden.

El jurado de los Culinary Hotel Awards

Un total de diez personas forman el jurado de esta primera edición de los Culinary Hotel Awards, a los que hay que añadir a cuatro jueces cuya identidad no se ha revelado. Estos últimos son los encargados de valorar las propuestas del jurado. Durante meses han hecho labores de inspección por todos los establecimientos.

Forman parte del jurado el periodista gastronómico y coordinador de los Culinary Hotel Awards, José Luis Reina; Mulchand Chanrai, asesor en marketing gastronómico e igualmente coordinador de los galardones; Laura Bouzón, empresaria hostelera y actriz; Roberto Santana, empresario, copropietario de Envínate; Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde, propietarios del restaurante Moral; Carlos Delgado, gerente de Prensa Ibérica en Canarias; los presidentes de las Academias de Gastronomía de Tenerife y Las Palmas, Lourdes Fernández  y Alfredo Montes, respectivamente, y el director de Plato Canario y comunicador gastronómico, Jaime Puig.

Los nominados a los Culinary Hotel Awards

Mejor Cocina Internacional

  1. Il Bocconcino (Royal Hideaway Corales, Tenerife)
  2. Duke (Iberostar Grand Mencey, Tenerife)
  3. Kensei (Bahía del Duque, Tenerife)
  4. La Brasserie by Pierre Résimont (Bahía del Duque, Tenerife)
  5. Despreciados (Insside by Meliá, Tenerife)

Mejor Director de Alimentos y Bebidas

  1. Manuel Vázquez (Hotel Botánico, Tenerife)
  2. Miguel Sánchez (Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, Gran Canaria)
  3. Víctor Caride (Royal Hideaway Corales, Tenerife)
  4. Jake Woodhouse (Ritz Carlton Abama, Tenerife)
  5. Carlos Mazorra (Lopesan Costa Meloneras, Gran Canaria)

Mejor Rooftop

  1. Alis Rooftop (Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, Gran Canaria)
  2. Belvedere (Cordial Plaza Mayor de Santa Ana, Gran Canaria)
  3. Maresía Atlantic Bar (Royal Hideaway Corales, Tenerife)
  4. Zambra SkyBar (GF Victoria, Tenerife)
  5. Atelier Coktail Bar (Bohemia Suites, Gran Canaria)

Mejor Chef Ejecutivo

  1. Jorge Peñate (Gran Meliá Palacio de Isora, Tenerife)
  2. Víctor Bossecker (Royal Hideaway Corales, Tenerife)
  3. Gustavo Guerra (Secrets Bahía Real, Fuerteventura)
  4. Daniel Mayor (Hotel Faro, a Lopesan Collection, Gran Canaria)
  5. Juan Miguel Cabrera (Bahía del Duque, Tenerife)

Mejor Desayuno

  1. Palacio Ico (Lanzarote)
  2. Royal Hideaway Corales Resort (Tenerife)
  3. Villa Cortés (Tenerife)
  4. César (Lanzarote)
  5. Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel (Gran Canaria)

Mejor Sumiller

  1. Joan Casajuana (M.B, Tenerife)
  2. Diego Tornel (Bevir by Lopesan, Gran Canaria)
  3. Iván Monreal (Palacio Ico, Lanzarote)
  4. María José Plasencia (El Rincón de Juan Carlos, Tenerife)
  5. Roberto Godoy (San Hô, Tenerife)

Mejor Brunch

  1. Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel (Gran Canaria)
  2. Agáldar (Gran Canaria)
  3. Bahía del Duque (Tenerife)
  4. Royal River (Tenerife)
  5. Iberostar Anthelia (Tenerife)

Mejor Jefe/a de Sala

  1. Rafael Hurtado (Poemas by Hermanos Padrón, Gran Canaria)
  2. Silvia Bejarano (Bevir by Lopesan, Gran Canaria)
  3. Stefania Giordano (Kensei, Tenerife)
  4. Raquel Navarro (El Rincón de Juan Carlos, Tenerife)
  5. Mari Pino Pérez (Los Guayres, Gran Canaria)

Mejor Director/a de Hotel

  1. Fernando Turnes (Royal Hideaway Corales, Tenerife)
  2. Alfonso Girón (Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, Gran Canaria)
  3. Cristina De Juan (Bahía del Duque, Tenerife)
  4. Juliana Salla (Ritz Carlton Abama, Tenerife)
  5. Robert Heitzig (Seaside Grand Hotel Residencia, Gran Canaria)

Mejor Hotel Boutique

  1. César (Lanzarote)
  2. Palacio Ico (Lanzarote)
  3. Hacienda de Abajo (La Palma)
  4. Kamezí Boutique Villas (Lanzarote)
  5. Suites 1478 (Gran Canaria)

Mejor Bar Piscina

  1. Materia (Royal Hideaway Corales Villas, Tenerife)
  2. Sunway (Las Terrazas de Abama Suites, Tenerife)
  3. Eden (Hard Rock Hotel, Tenerife)
  4. Guilty (Tivoli La Caleta, Tenerife)
  5. La Palmera Pool Bar (Salobre Hotel Resort, Gran Canaria)

Mejor Cocina Sostenible

  1. Muxgo (Gran Canaria)
  2. La Terrasse by Jorge Peñate (Tenerife)
  3. Taste 1973 (Tenerife)
  4. Cráter (Tenerife)
  5. Bevir (Gran Canaria)

 

Mejor Hotel Gastronómico

  1. Royal Hideaway Corales (Tenerife)
  2. Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel (Gran Canaria)
  3. GF Victoria (Tenerife)
  4. Ritz Carlton Abama (Tenerife)
  5. Bahía del Duque (Tenerife)

 

Mejor Chef

  1. Diego Shattenhofer (Taste 1973, Tenerife)
  2. Adrián Bosch (San Hô, Tenerife)
  3. Erlantz Gorostiza (M.B, Tenerife)
  4. Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, Tenerife)
  5. Víctor Suárez (Haydée, Tenerife)

 

 

Mejor Restaurante

    1. El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
    2. M.B (Tenerife)
    3. Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria)
    4. San Hô (Tenerife)
    5. Taste 1973 (Tenerife)

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