|
Escuchar este artículo ahora
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Cerrado el calendario de distinciones en 2025 con la actualización de la Guía Michelin, los Soles Repsol triplican a las Estrellas de la Guía Roja en Canarias
En el firmamento de la gastronomía de Canarias resulta que brilla más, mucho más el Sol que las Estrellas. Son datos. Que nadie empiece ya a especular en apenas dos líneas que llevamos escritas.
Lo cierto es que una vez actualizada la Guía Michelin y tomando los registros de la Guía Repsol de su última gala celebrada, precisamente, en Tenerife, nos encontramos con que los restaurantes de las islas acumulan más soles que estrellas. En concreto, 52 Soles Repsol por 17 Estrellas Michelin.
Un total de 43 establecimientos se reparten las distinciones, insistimos, vigentes a día de hoy. Quince de ellos duplican guía. Se trata de El Rincón de Juan Carlos (el más distinguido con Dos Estrellas y Tres Soles), M.B. (dos y dos), Nub, Poemas by Hermanos Padrón, y La Aquarela (una y dos) y Kamezí, Haydée, Taste 1973, Donaire, Tabaiba, El Taller de Seve Díaz, Los Guayres, Muxgo, Il Bocconcino y San Hô, con una Estrella y un Sol cada uno.
A partir de ahí, 28 restaurantes lucen Sol Repsol pero aguardan por la Estrella Michelin. La lista la encabezan Etéreo by Pedro Nel, Bogey y La Cúpula, con Dos Soles cada uno y, con un Sol en la Guía Repsol, aparecen Casa Romántica, El Risco, El Embarcadero, Kensei, La Terrasse, Palacio Ico, San Sebastián 57, AIE, Char, El Secreto de Chimiche, Kiki, Qué Leche, Seaside Gran Hotel Residencia, Casa Brito, El Sitio, Isla de Lobos, Lajar de Bello, Ribera del Río Miño, SeBE, Casa Osmunda, El Equilibrista 33, La Sanduga, Nelson y Silbo Gomero.
A todo ello habría que añadir, en justicia, a El Duende del Fuego, poseedor de Un Sol Sostenible (Guía Repsol) y Muxgo con Una Estrella Verde (Guía Michelin), en ambos casos sinónimos de claro compromiso con la sostenibilidad.
Es seguro que en los próximos meses cambie el panorama, bien por la incorporación de nuevos restaurantes, el aumento de categoría en otros e incluso no es descartable que alguno pierda su lugar en el firmamento por caída de nivel en su propuesta, a criterio de los inspectores, o por cese de actividad que, desafortunadamente, también se da.
La siguiente cita es la renovación de la Guía Repsol (16 de febrero, Tarragona)
