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The calendar of distinctions is closed 2025 with the update of the Michelin Guide, los Soles Repsol triplican a las Estrellas de la Guía Roja en Canarias
En el firmamento de la gastronomía de Canary Islands resulta que brilla más, mucho más el Sol that the Estrellas. Son datos. Que nadie empiece ya a especular en apenas dos líneas que llevamos escritas.
Lo cierto es que una vez actualizada la Michelin Guide y tomando los registros de la Repsol Guide de su última gala celebrada, precisely, in Tenerife, nos encontramos con que los restaurantes de las islas acumulan más soles que estrellas. Specifically, 52 Soles Repsol by 17 Michelin stars.
A total of 43 establecimientos se reparten las distinciones, insistimos, vigentes a día de hoy. Quince de ellos duplican guía. It is about Juan Carlos Corner (el más distinguido con Dos Estrellas y Tres Soles), M.B. (dos y dos), Nub, Poems by Hermanos Padrón, y La Aquarela (una y dos) y A kameez, Haydee, Taste 1973, Donaire, Tabaiba, El Taller de Seve Díaz, The Guayres, Muxgo, The Bocconcino y Coral, con una Estrella y un Sol cada uno.
From there, 28 restaurantes lucen Sol Repsol pero aguardan por la Estrella Michelin. La lista la encabezan Ethereal by Peter Nel, Bogey y La Cúpula, con Dos Soles cada uno y, con un Sol en la Guía Repsol, aparecen Romantic House, El Risco, El Embarcadero, Kensei, La Terrasse, Ico Palace, San Sebastian 57, AIE, Char, El Secreto de Chimiche, Kiki, What Milk, Seaside Gran Hotel Residencia, Casa Brito, The Site, Wolf Island, Lajar de Bello, Bank of the Miño River, Yourself, Casa Osmunda, El Equilibrista 33, La Sanduga, Nelson y Silbo Gomero.
A todo ello habría que añadir, en justicia, a THE DIRED OF FIRE, poseedor de Un Sol Sostenible (Repsol Guide) y Muxgo con Una Estrella Verde (Michelin Guide), en ambos casos sinónimos de claro compromiso con la sostenibilidad.
Es seguro que en los próximos meses cambie el panorama, bien por la incorporación de nuevos restaurantes, el aumento de categoría en otros e incluso no es descartable que alguno pierda su lugar en el firmamento por caída de nivel en su propuesta, a criterio de los inspectores, o por cese de actividad que, desafortunadamente, también se da.
La siguiente cita es la renovación de la Guía Repsol (16 February, Tarragona)
