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El restaurante Etéreo by Pedro Nel será distinguido por la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, institución que preside Lourdes Fernández
La Junta Directiva de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, tras la reunión celebrada el pasado día 10 de diciembre y analizada las propuestas de los miembros de la misma, adoptó de común acuerdo y por unanimidad conceder el Premio de Gastronomía de la Academia de Santa Cruz de Tenerife del año 2025 al restaurante Etéreo By Pedro Nel.
Entre otros elementos que fueron considerados para otorgar el prestigioso galardón, se expuso el alma que le ponen Pedro Nel Restrepo y su Equipo de cocina y sala para que el establecimiento capitalino siga como todo un referente culinario dentro y fuera de Canarias.
A criterio de la Academia, Etéreo logra una excelente fusión de tradiciones con parte de herencia latinoamericana a la que incorpora influencias de las cocinas mediterránea y canaria.
Por otra parte, también se decidió conceder una Mención de la Academia a Chari Peón -como se conoce a María del Rosario Peón Rodríguez-, cocinera del restaurante El Coto por su exquisita mano para la cocina y sus calderos, y en reconocimiento al magnífico trabajo que está desarrollando.
Así quedó firmado por la Directiva con su presidenta al frente Lourdes Fernández.
Pedro Nel: "Este premio nos honra, pero también nos compromete"
Tras conocer la decisión de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, Pedro Nel ha compartido unas reflexiones con su equipo de trabajo en las que agradece «cada servicio impecable, cada detalle cuidado, cada sacrificio silencioso, cada noche larga, cada plato que sale con alma» y considera que es «la prueba de que cuando se trabaja con corazón, con disciplina y con pasión, los resultados llegan».
El chef ha dejado escrito a sus colaboradores que «estamos viviendo un momento donde muchos restaurantes están bajando la persiana, pero nosotros estamos remando fuerte, unidos y viento en popa. Y lo estamos consiguiendo porque aquí no solo cocinamos: aquí sentimos, soñamos y luchamos juntos. Este premio nos honra, pero también nos compromete. Nos recuerda que vamos por el camino correcto y que lo mejor todavía está por venir»
Etéreo by Pedro Nel suma otro reconocimiento
El restaurante Etéreo by Pedro Nel añade una línea más en su prestigioso currículum. Sin embargo, el presente no es un galardón cualquiera. Al decir del propio chef, el Premio de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife «marca un antes y un después en nuestra historia», recordando que es «un premio que antes han recibido casas tan admiradas como Taste 1973 y El Taller de Seve, y que ahora lleva nuestro nombre». Una distinción que se añade al reconocimiento de las guías especializadas -Dos Soles Repsol y Recomendado Michelin-, Mejor Restaurante en los Premios Nacionales de Gastronomía del Diario de Avisos o la nominación a Mejor Restaurante Colombiano en el Exterior además de ser considerado uno de los colombianos más influyentes de cuantos residen en España. Entre otros muchos galardones y distinciones de guías, entes profesionales o buscadores online.
