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Upalupa estrena Latitudes by Upalupa y Upalupa Sunset, dos propuestas con cocina mediterránea, cócteles de autor y tardeo frente al mar
Upalupa Moments & Tastes, el restaurante de Bahía del Duque liderado por el chef Lucas Ordóñez, da la bienvenida al verano con dos nuevas experiencias gastronómicas pensadas para disfrutar del sur de Tenerife sin prisas: Latitudes by Upalupa y Upalupa Sunset.
Las dos propuestas amplían la oferta del restaurante con un mismo hilo conductor: cocina mediterránea contemporánea, coctelería de autor y el paisaje de Playa del Duque, en Costa Adeje, como parte esencial de la experiencia.
La primera novedad es Latitudes by Upalupa, un recorrido de maridajes diseñado por Lucas Ordóñez junto a la especialista en coctelería Carolina Oliva. La propuesta plantea un diálogo entre cocina y mixología a través de seis combinaciones inspiradas en distintos climas del mundo.
Cada plato se acompaña de un cóctel creado específicamente para potenciar, equilibrar o contrastar sus sabores. La experiencia irá cambiando entre junio y septiembre, con diferentes paradas gastronómicas que evocan paisajes oceánicos, mediterráneos, tropicales, desérticos o árticos.
El recorrido comienza con un steak tartar acompañado del cóctel Matecito, inspirado en el clima oceánico. A partir de ahí, la propuesta incluye elaboraciones como el aguacate aliñado al estilo Upalupa con el cóctel Enea; el tartar de atún con Oasis; las zamburiñas con mantequilla, jengibre y lima junto al cóctel Mi Niña; el langostino frito con mahonesa de harissa con Aurora Boreal; y la tarta de queso acompañada del cóctel Upalupa.
Más que un maridaje convencional, Latitudes by Upalupa se plantea como un pequeño viaje por sabores, temperaturas, aromas y sensaciones. Una forma de convertir la mesa en recorrido, sin salir de la terraza del restaurante.
La segunda propuesta del verano es Upalupa Sunset, un nuevo concepto de tardeo que tendrá lugar todos los viernes y sábados a partir de las 18:00 horas. La cita combina cocina, cócteles de autor y sesiones de DJ en la terraza del restaurante, con el Atlántico y la isla de La Gomera como fondo.
La carta, también diseñada por Lucas Ordóñez, mantiene el acento mediterráneo y el trabajo con producto local y de temporada. Entre las elaboraciones previstas figuran la ensalada de sandía al vermut con queso feta, el pulpo a la brasa con puré de chirivía, el arroz de presa ibérica y setas de Tenerife a la llauna y el cherne negro cocinado en hoja de plátano al horno Josper.
Con estas dos incorporaciones, Upalupa refuerza su perfil como espacio gastronómico y de ocio dentro de Bahía del Duque. La propuesta no se limita a comer o cenar, sino que busca construir momentos alrededor del sabor, la coctelería, la música y el paisaje.
El verano en Upalupa se presenta así como una invitación a quedarse un poco más: probar un maridaje, mirar el atardecer, escuchar música y dejar que la tarde avance frente al mar.
