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Con 18 years of haute bakery and pastry, Alexis García transforms his brand to “100×100 Alexis García” y presenta formatos renovados
Los proyectos 100×100 Bread and Pastry and 100×100 Puff pastry, liderados por Alexis Garcia (Best Master Pastry Artisan in Spain ) y Marlene Hernández (Finalist Pastry Revelation Madrid Fusion 2021), evolve towards a unified brand: 100×100 Alexis Garcia. Con motivo del 18º aniversario —la “mayoría de edad” de un oficio que ha marcado la escena dulce de Canary Islands— la firma presenta una profunda transformación de su espacio en C/ Antonio de Lara y Zárate, 3 (38002, Santa Cruz of Tenerife), que pasa a enfocarse aún más al take away e integra de nuevo su línea panadera en respuesta a la demanda del público.
Como parte de esta nueva etapa, la identidad visual experimenta un ligero ajuste de logotipo y el local incorpora un “Pastry Chef Table”: una mesa de chef pastelero con cenas únicas para un grupo muy reducido de comensales cada fin de semana, concebida para vivir la pastelería en clave gastronómica.
La unificación llega en un momento de madurez creativa para el equipo. In 2024, Alexis García fue proclamado Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), uno de los títulos más prestigiosos del sector. Tras el éxito de 100% Puff pastry (abierto en 2022 en Santa Cruz de Tenerife), la casa refuerza ahora su propuesta con un modelo híbrido: alta panadería y pastelería de autor con mayor orientación a formatos para llevar, sin renunciar a la excelencia técnica que define al proyecto.
Fundado por Alexis Garcia y Marlene Hernández, el proyecto reúne alta panadería y pastelería con sello canario. Tras consolidarse primero en el sur de Tenerife, el equipo abrió en 2022 el espacio 100% Hojaldre en la capital, hoy evolucionado bajo la marca 100×100 Alexis Garcia. Su filosofía combina técnica, producto local y creatividad, con elaboraciones de masa hojaldrada, panes de larga fermentación y piezas de pastelería contemporánea.
Dirección del espacio
100x100 Alexis García
C/ Antonio de Lara y Zárate, 3 — 38002 Santa Cruz of Tenerife
Telephone: +34 922 27 36 20
Time:
Martes a Viernes [09:00 - 18:00]
Sábados [09:00 - 15:00]