Welcome to the XI Saborea Lanzarote Festival

With more than 120 exhibitors, y mucho producto, el Festival Enogastronómico de la isla de los volcanes es la manifestación gastronómica más grande de Canarias

Ocupando todo el centro de la hermosa Villa de Teguise, he Saborea Lanzarote Enogastronomic Festival, el más grande de los que se celebran en Canary Islands, presenta este año, en su XI edición, una nueva ampliación de espacios y programación.

Con un programa que llevará a algunos de los mejores, chefs, restaurantes y bodegas de Lanzarote, Canary Islands, los destinos Taste Spain, Irlanda y Galicia, la parte central del evento, organizado en grandes carpas con toda la oferta enogastronómica, será como cada año el Aula del Gusto, por donde pasarán, con showcookings en directo y degustaciones para los presentes, grandes chefs nacionales.
Este es el programa:

Aula del gusto – sábado 23 of November
12:45 – 13:30 | Alvaro Garrido

restaurant: Mina* (Bilbao, Spain)
Título Ponencia: Sopas del Golfo de Bizkaia
Plato degustación: Sopa kanala

14:00 – 14:45 | Diego Guerrero

restaurant: DSTAgE** (Madrid, Spain)
Ponencia: DSTAgE 10 years, buscando la inspiración
Plato degustación: Burro cipollino

15:15 – 16:00 | Benito Gómez

restaurant: Bardal** (Ronda, Spain)
Ponencia: Bardal. Cocinar sin discursos
Plato degustación: Consomé especiado de verduras

16:30 – 17:15 | Domenico Vildacci

restaurant: Deessa** (Madrid, Spain)
Título Ponencia: Deessa contemporánea, herencia de una gastronomía centenaria
Platos degustación: Pato de la Albufera a Madrid y salazones

17:45 – 18:30 | Eduard Xatruch

restaurant: Disfrutar*** (Barcelona, Spain)
Ponencia: Enjoy 2024
Plato degustación: La calçotada de Disfrutar

19:00 – 19:45 | Jordi Roca

restaurant: El Celler de Can Roca***+* (Girona, Spain)
Ponencia: La vida en dulce
Plato degustación: Play-roc

Aula del gusto – domingo 24 of November
12:00 – 12:45 | Jesús Sánchez y Esther Manzano

restaurant: Casa Marcial**+* (Arriondas, Spain)
Ponencia: Mundo lácteo en Casa Marcial
Plato degustación: Cuajada

13:15 – 14:00 | Christian Escribà

Pastelería: Escribà (Barcelona, Spain)
Ponencia: Escribà, el arte de transformar la pastelería en ilusión
degustación: Cotton cake

14:30 – 15:15 | Lucía Freitas

restaurant: A Tafona* (Santiago de Compostela, Spain)
Ponencia: Lucía Freitas: Vanguardia Primaria
Plato degustación: A castaña do Courel

Algunas novedades

Se implementará un nuevo método de pago, a través de pulseras cashless recargables. Esta modalidad, que convivirá con el sistema tradicional de venta de tickets, permitirá realizar pagos en los diferentes stands del festival, mejorando la seguridad y comodidad del evento.
La oferta gastronómica, con la participación de más de 120 expositores que conformarán el Gastromarket, también incorpora nuevos espacios. Habrá un Aula-obrador de pan artesano; as well as the Aula Chinique, donde la cocina canaria se convierte en protagonista; he Aula de Gastronomía Líquida (coctelería); and the Burger Fest, un espacio especializado en la elaboración de hamburguesas con un toque local, que además llega con el concurso “The Best Burger”.

In addition, además de los chefs ya anunciados que participarán en el Aula del Gusto, el Festival ofrece espacios clásicos, like him Taste Lanzarote Classroom, con una docena de ponencias de chefs locales, todas maridadas con producto local, he Aula Chinijo Chef, una de las más aclamadas del Festival, vuelve de la mano de Sofía y Víctor con una exquisita programación. Las Aulas del Vino, con la participación de 19 bodegas, y del Mar, con su tradicional ronqueo del atún, además de la presencia de otros destinos a través de los stands de Saborea España y Saborea Atlántico Medio, junto con la Casa del Producto Canario “Canary Islands Know”, completan todo un recorrido por la que, for two days, se convierte en la ciudad gastronómica de España.