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Los galardonados forman parte de las guías gastronómicas Michelin y Repsol. The act, que celebra su tercera edición, reconoció también la trayectoria profesional de los restaurantes El Padrino, Casa Josefina y Ribera del Río Miño
He Tagoror of the Jardín Botánico Canario (Tafira) volvió a ser escenario del acto de reconocimiento que el Cabildo of Gran Canaria ha querido realizar a los restaurantes de la isla que forman parte de las guías gastronómicas Michelin y Repsol, por su apuesta por la excelencia en el sector.
“Se ha avanzado mucho en estos últimos años en Gran Canaria en dos fenómenos que están íntimamente relacionados y que nos hablan de que estamos construyendo un tiempo en nuestra relación con el producto local: el aumento de los niveles de autoconsumo de los productos de cercanía y la presencia de cada vez más nuestros establecimientos reciben reconocimientos. Y esto no sería posible sin el maridaje perfecto entre la calidad de nuestros productos, el talento y el espíritu emprendedor de chefs y hosteleros”, afirma el presidente del Cabildo of Gran Canaria, Antonio Morales, quien felicitó a todos por el magnífico trabajo que están haciendo y que está recibiendo sus frutos.
So, la tercera edición de este acto homenajeó a los 22 restaurantes de Gran Canaria que forman parte de los mejores restaurantes del país y a nivel internacional, y que en sus diferentes categorías suman 5 Michelin Stars (La Aquarela, The Guayres, Tabaiba, bever y Poemas by Hnos. Pattern), 1 Estrella Verde Michelín (Muxgo), 12 Soles Repsol (El Equilibrista 33, Fuji, Embarcadero, Bank of the Miño River, The Guayres, Poems by Hermanos Padrón, SeaSide Hotels, La Aquarela, Tabaiba, bever, Muxgo y Nelson), 1 BIB Gourmand (El Equilibrista 33) y 9 Recommended (Sorondongo, Casa Ronántica, What Milk,El Santo, Casa Brito, Kabui, Deliciosa Marta y Nákar), para la isla.
“Es una satisfacción porque el programa Gran Canaria I like it no solo ha buscado que la ciudadanía tome consciencia de la importancia de consumir de producto local, de cara al medioambiente y generar economía local, sino también poner en valor la apuesta que hacen las cocinas y las salas de la isla con el producto local. Y eso es lo que hemos hecho hoy: reconocer el esfuerzo, el trabajo, el compromiso de los restaurantes de Gran Canaria con nuestro territorio”, assures Minerva Alonso, consejera de Industria y Comercio of the Cabildo of Gran Canaria.
Jose Luis Espino, co-propietario y chef del restaurante bever, último establecimiento en lograr una Estrella Michelin para la isla, habló en nombre de todos los profesionales presentes agradeciendo “el respaldo y el empuje del Cabildo of Gran Canaria and the Chamber of Commerce para con el sector de la restauración”.
For Jenisse Ferrari, propietaria y chef de What Milk!, esta jornada ha estado cargada de emoción y de reflexión: “Echo la vista 10 años atrás ahora mismo y me emociono de poder seguir estando entre los referentes gastronómicos de Gran Canaria. A veces no nos detenemos a pensar y darnos una palmada a nosotros mismos por cómo lo estamos haciendo y creo que, después de haber pasado tantas cosas (pandemia incluída), estar aquí, para mí es un subidón de autoestima profesional. Gracias a todos, en especial a mis compañeros Dailis y Álvaro”, comenta Ferrari.
Homenaje especial a toda una vida dedicada a la restauración
Un centenar de personas, entre familiares y equipos de los restaurantes, socios del programa Gran Canaria I like it y empresas de Asinca, asistieron al acto que, como novedad, este año reconoció la trayectoria profesional de los propietarios de 3 restaurantes de la isla: Humberto Rodríguez y Francisco Ortega, of El Padrino; Josefa Ortega, of Casa Josefina; y Rafael Pulido, of Bank of the Miño River (a título póstumo, recogió el galardón su sobrino Miguel Pulido). “Es la primera vez en la vida que recibo un galardón y estoy muy contenta. Nunca he hecho publicidad, por lo que tengo que agredecer mucho a mis clientes que esto siga funcionando porque a día de hoy, en el negocio trabaja la tercera y cuarta generación y sigue viniendo la gente”, afirma la fundadora de Casa Josefina, un referente de la elaboración de la pata de cordero en Gran Canaria.
Los socios y fundadores del mítico restaurante de cocina tradicional canaria del barrio de Las Coloradas, El Padrino, estuvieron presentes con sus familias en este día tan especial. “Esto es algo muy entrañable porque nos acompaña la familia y quienes van a continuar con el negocio y actos como el de hoy les sirve de empuje para continuar, al menos, 50 años más. Es una alegría para mí ver cómo hoy estamos aquí unidos la tradición y la modernidad de la cocina canaria para que lo nuestro siga para delante y se conozca en el mundo entero”, explica Humberto Rodríguez.
Miguel Pulido fue el encargado de recoger el reconocimiento que, a título póstumo, se le hizo a su tío Rafael Pulido, fallecido hace 6 años y que ha sido un referente en la isla por su dedicación en los restaurantes El Arrozar y Bank of the Miño River.
