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Manu Regalado, de Nexo by Truly Asia, receives his friend Manu Gutiérrez, The Malachite, en una velada especial regada con vinos de Bodega Guayonge
Mimi y Manu ya se están acomodando al espacio y la atmósfera de su nueva casa, el local que acogió aquel popular negocio de Los Huevos Duros, y tras el primer arranque ha llegado el momento de celebrar el estreno, disfrutando de una velada donde maridar sabores de cambio y el gusto de la ilusión para compartirlo junto a la clientela.
La cita de este encuentro está fijada para este jueves, 13 February, desde las 20:00 hours in Nexo by Truly Asia (Carretera General del Norte, 116, The Lagoon, para reservas llamar al 648 27 14 01), donde se ofrecerá un menú elaborado por el chef invitado, Raúl Gutiérrez, que estará maridado con referencias de Bodega Guayonge.
La propuesta se paladea con solo leerla:
Gazpachuelo malagueño con gamba roja; Lomo de rape al curry suizo y frutas exóticas; Lomo de ternera lechal con queso suizo y jamón ahumado y Leche frita al estilo malagueño con helado de mango
Hay amistades que permanecen vivas más allá del tiempo o la distancia, y es el caso de
La que se profesan Manu Regalado y Raúl Gutiérrez Robles, conocido como ‘El Malaquita’ por aquello de su origen malagueño. Este chef se formó en la escuela de Martin Berasategui y allá por 2002 coincidió con Manu, estableciendo no ya una relación de compañeros sino hasta de hermanos. Tras varias experiencias iniciáticas, hace 17 years Raúl estableció su vida en Zúrich (Suiza), ciudad en la que ha desarrollado su carrera profesional. De unos años para acá oficia en Lake Side, un restaurante de hotel asomado a un lago y donde brinda una gastronomía universal que fusiona las cocinas mediterránea, tradicional, asiática…
Los platos estarán acompañados por los vinos, of Bodega Guayonge, arraigada en Tacoronte from 1989, resultado del trabajo comprometido de Blas González (propietario) y Pedro Sánchez (enólogo), quienes a partir de uvas autóctonas han alumbrado unos vinos singulares, de edición limitada: la línea tradicional Guayonge (Tinto, Blanco y Negramoll), la línea 40 Días y 40 Nights (Tinto y Blanco), el galardonado Hambre de Tierra (Tinto y Orange) y el distinguido Jable.
