Con más de 120 expositores, y mucho producto, el Festival Enogastronómico de la isla de los volcanes es la manifestación gastronómica más grande de Canarias
Ocupando todo el centro de la hermosa Villa de Teguise, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, el más grande de los que se celebran en Islas Canarias, presenta este año, en su XI edición, una nueva ampliación de espacios y programación.
Con un programa que llevará a algunos de los mejores, chefs, restaurantes y bodegas de Lanzarote, Islas Canarias, los destinos Saborea España, Irlanda y Galicia, la parte central del evento, organizado en grandes carpas con toda la oferta enogastronómica, será como cada año el Aula del Gusto, por donde pasarán, con showcookings en directo y degustaciones para los presentes, grandes chefs nacionales.
Este es el programa:
Aula del gusto – sábado 23 de noviembre
12:45 – 13:30 | Álvaro Garrido
- Restaurante: Mina* (Bilbao, España)
- Título Ponencia: Sopas del Golfo de Bizkaia
- Plato degustación: Sopa kanala
14:00 – 14:45 | Diego Guerrero
- Restaurante: DSTAgE** (Madrid, España)
- Ponencia: DSTAgE 10 años, buscando la inspiración
- Plato degustación: Burro cipollino
15:15 – 16:00 | Benito Gómez
- Restaurante: Bardal** (Ronda, España)
- Ponencia: Bardal. Cocinar sin discursos
- Plato degustación: Consomé especiado de verduras
16:30 – 17:15 | Domenico Vildacci
- Restaurante: Deessa** (Madrid, España)
- Título Ponencia: Deessa contemporánea, herencia de una gastronomía centenaria
- Platos degustación: Pato de la Albufera a Madrid y salazones
17:45 – 18:30 | Eduard Xatruch
- Restaurante: Disfrutar*** (Barcelona, España)
- Ponencia: Disfrutar 2024
- Plato degustación: La calçotada de Disfrutar
19:00 – 19:45 | Jordi Roca
- Restaurante: El Celler de Can Roca***+* (Girona, España)
- Ponencia: La vida en dulce
- Plato degustación: Play-roc
Aula del gusto – domingo 24 de noviembre
12:00 – 12:45 | Jesús Sánchez y Esther Manzano
- Restaurante: Casa Marcial**+* (Arriondas, España)
- Ponencia: Mundo lácteo en Casa Marcial
- Plato degustación: Cuajada
13:15 – 14:00 | Christian Escribà
- Pastelería: Escribà (Barcelona, España)
- Ponencia: Escribà, el arte de transformar la pastelería en ilusión
- degustación: Cotton cake
14:30 – 15:15 | Lucía Freitas
- Restaurante: A Tafona* (Santiago de Compostela, España)
- Ponencia: Lucía Freitas: Vanguardia Primaria
- Plato degustación: A castaña do Courel
Algunas novedades
Se implementará un nuevo método de pago, a través de pulseras cashless recargables. Esta modalidad, que convivirá con el sistema tradicional de venta de tickets, permitirá realizar pagos en los diferentes stands del festival, mejorando la seguridad y comodidad del evento.
La oferta gastronómica, con la participación de más de 120 expositores que conformarán el Gastromarket, también incorpora nuevos espacios. Habrá un Aula-obrador de pan artesano; así como el Aula Chinique, donde la cocina canaria se convierte en protagonista; el Aula de Gastronomía Líquida (coctelería); y el Burger Fest, un espacio especializado en la elaboración de hamburguesas con un toque local, que además llega con el concurso «The Best Burger».
Asimismo, además de los chefs ya anunciados que participarán en el Aula del Gusto, el Festival ofrece espacios clásicos, como el Aula Saborea Lanzarote, con una docena de ponencias de chefs locales, todas maridadas con producto local, el Aula Chinijo Chef, una de las más aclamadas del Festival, vuelve de la mano de Sofía y Víctor con una exquisita programación. Las Aulas del Vino, con la participación de 19 bodegas, y del Mar, con su tradicional ronqueo del atún, además de la presencia de otros destinos a través de los stands de Saborea España y Saborea Atlántico Medio, junto con la Casa del Producto Canario «Canarias Sabe», completan todo un recorrido por la que, durante dos días, se convierte en la ciudad gastronómica de España.
*Programación completa en: https://www.festivalsaborealanzarote.com/
