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Víctor Suárez ofrece el último servicio el 25 de enero. Ya no hay mesa disponible. Ni para la víspera. Regresará en mayo en el Hotel Gran Tacande, Adeje
Haydée by Víctor Suárez, el reconocido restaurante de Víctor Suárez en Tenerife (La Orotava), con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, cerrará el establecimiento el próximo 25 de enero de para trasladarse al Sur de la isla, a Adeje, al hotelGran Tacande Wellness & Relax 5* –perteneciente a la cadena de hoteles Dreamplace-, cuya apertura será en mayo 2025.
Ya no hay mesa disponible para último servicio en La Orotava, ni para la víspera. Se prevé una entrañable despedida.
Un hasta pronto, porque el primer servicio en Adeje, en el nuevo Haydée by Víctor Suárez del Hotel Gran Tacande, se contempla para el próximo mes de mayo, con la misma filosofía gastronómica y el menú actual, de entrada, y con la fecha exacta todavía sin confirmar.
Este cambio, estimado muy necesario dada la gran progresión de Víctor Suárez y su proyecto Haydée by Víctor Suárez, permitirá dar un enorme salto cualitativo y cuantitativo a su propuesta de alta cocina canaria contemporánea, con especial acento en La Gomera (isla de origen de su abuela, Haydée), que distingue a Suárez, un chef fundamentado en la estricta proximidad, la recuperación de productos ancestrales, la sostenibilidad global de la gestión y la mirada inquieta y creativa a las tradiciones y productos de su tierra, además de su cuidadísimo servicio de sala y sumillería, con elaboración de pan propio, gran lista de vinos y el gusto por el servicio en gueridón.
«Para mí y mi equipo, este importante cambio representa la consecución de un sueño que llevo varios meses trabajando con la propiedad del Hotel Gran Tacande. Hacía ya tiempo que nuestro proyecto culinario necesitaba un gran salto en todos los frentes para consolidarse gastronómicamente y conseguir la máxima difusión insular, regional y nacional, justo lo que nos proponemos en el sur de Tenerife. Allí vamos a disponer de unas instalaciones inmejorables, vamos a estar arropados por un gran hotel perteneciente a la cadena canaria Dreamplace y situados en lo mejor de la ‘milla de oro gastronómica’ de la Isla, el lugar idóneo para disfrutar, mejorar y propulsar nuestra cocina y nuestra sala con todas las facilidades geográficas y logísticas», explica Víctor.
La nueva casa de Haydée
El restaurante irá ubicado en la fachada que da al exterior del hotel. De un lado, el también reformado Centro Comercial The Corner; de otro, la piscina principal y a escasos metros de la playa Playa del Duque, con vistas al mar.
Tiene entrada directa desde el exterior, por lo que los clientes no alojados no será necesario que pasen por el hotel.
Se sitúa en el edificio Casa Fuerte, el más emblemático del hotel y que se inspira en una antigua fortaleza.
