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La isla conejera, fiel a su cita en FEAGA, muestra integrada en la Cocina del Ingenio tanto la tendencia burger como el gofio de Los Árraez
Un paseo por la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (FEAGA) supone darte un salto del pabellón donde se muestra la imponente muestra ganadera de todas las islas, al hipódromo, en el que se suceden concursos de toda índole o al pabellón gastronómico, donde la isla muestra su incipiente cocina gastronómica -y no gastronómica-.
Supone, además, poder profundizar en maquinaria y cachivaches varios para el sector; seguros, créditos agrarios, la visitadísima zona de venta de quesos o el llamado Pabellón Institucional, donde municipios e islas muestran lo mejor de su territorio.
Y allí está Lanzarote, con un espacio lo suficientemente amplio como para reunir en torno a una plaza presidida por una réplica de una tiendita de aceite y vinagre, el Stand y el Aula. En el amplio rincón se suceden los actos de un programa diseñado por Saborea Lanzarote. En el primero, producto y más producto. En el segundo, cómo ese producto se transforma.
Y, entre la sucesión de ponencias, talleres y showcookings, conviven tradición y modernidad en la llamada Cocina (conejera) del Ingenio.
Este domingo la expectación era máxima en torno a Los del Gofio Arráez, esa familia del norte de Lanzarote que combina la harina de millo y trigo tostadas con aguacate, pasas, queso fresco, ronmiel, plátano y mil y una cosas más hasta elaborar unas pellas energéticas a más no poder y tan ricas que vuelan en cuanto las terminan, show mediante.
Y no menos ambiente se reúne en torno a la demostración de hamburguesas de cochino negro y toda suerte de aliños y toppings canarios y de muy lejos, que se trae el viajado Marco Acosta (8 Burgers) que en esta edición hace dueto con Jimmy Roldán (Forasteros) quien, por cierto, firmó la mejor burger en el Festival Enogastronómico que se celebra en La Villa de Teguise.
