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Bevir by Lopesan es el único restaurante canario que la Guía incorpora como Recomendado, en su último listado antes de la gala de Estrellas (Málaga, 25-N)
El restaurante Bevir by Lopesan (Costa Meloneras, Gran Canaria) es uno de los 25 establecimientos que la Guía Michelin incorpora en el epígrafe de Recomendados. Es el último listado antes de la celebración de la Gala donde se darán a conocer las nuevas Estrellas y que este año se celebra en Málaga el próximo 25 de noviembre.
Bevir by Lopesan es el único restaurante de las islas que se añade a la relación recomendada por la Guía. Entre las incorporaciones de octubre, destaca Michelin, «la esperada propuesta del chef Rubén Hernández Mosquero en EMi (Madrid); el homenaje a los indianos que el chef Ricardo González Sotres realiza en Le Bistró (Llanes, en Asturias, dentro del mismo edificio donde está su laureado El Retiro); el singular proyecto que han encontrado en Pazo de Toubes (Cenlle, en Ourense), ubicada dentro de una bodega vinculada a la D.O. Ribeiro».
Sobre Bevir by Lopesan destaca la Guía que «tiene tras los fogones al chef José Luis Espino, un hombre fiel al producto canario que intenta acotar su cocina bajo el concepto «Todo huerta, todo mar», exaltando siempre los sabores autóctonos y la importancia que tiene el aprovechamiento de las materias primas».
Aquí, la lista de las nuevas incorporaciones
FOTO: Eduardo Gorostiza/ Bevir by Lopesan tomada de guide.michelin.com
