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Luz y Sal y Bollullo Oasis completaron el podio de un concurso con siete restaurantes y más de 500 platos de degustación servidos al público
La Casona del Vino se ha proclamado ganadora del primer Concurso Profesional «Candelaria entre Arroces», celebrado el miércoles 28 de octubre en la plaza de Los Pescadores, en el municipio tinerfeño. El establecimiento obtuvo el primer premio del certamen, por delante de Luz y Sal, que ocupó la segunda posición, y Bollullo Oasis, tercero en la clasificación.
La jornada reunió a siete restaurantes de Candelaria y registró una notable participación de público, con más de 500 platos de degustación distribuidos entre los asistentes. La iniciativa combinó el concurso gastronómico con talleres y actividades divulgativas centradas en las técnicas de elaboración del arroz y la utilización de productos de proximidad.
En la competición participaron Romén, Luz y Sal, La Casona del Vino, La Dársena, El Trasiego, La Madriguera de Lapín y Bollullo Oasis, que presentaron sus respectivas interpretaciones de este ingrediente ante el jurado y el público.
Talleres y una ruta gastronómica hasta diciembre
El programa incluyó sesiones formativas a cargo de profesionales de la restauración. Pablo Pastor abordó la elaboración de fondos, caldos y salmorreta; Suso Marrero, junto a pescadores del Puerto de Candelaria, trató la relación entre la pesca artesanal y los arroces; Samuel Hernández profundizó en las técnicas de cocción, mientras que Leidy García dedicó su intervención al arroz chaufa peruano.
Organizado por el Ayuntamiento de Candelaria, con la colaboración de ACYRE Canarias, el encuentro forma parte de las actividades vinculadas al Club del Producto Local.
La propuesta tendrá continuidad con la Ruta «Candelaria entre Arroces», que se celebrará del 11 de noviembre al 8 de diciembre. Durante ese periodo, los siete restaurantes participantes ofrecerán las elaboraciones presentadas al concurso, permitiendo al público degustarlas en sus propios establecimientos.
