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Canarias desplegará toda la riqueza de los tesoros gastronómicos que atesoramos con dos actividades que tendrán lugar el lunes 13 y el martes 14 of April
La creatividad, la técnica y el sabor serán las claves del nuevo concurso Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, una competición gastronómica que tendrá como protagonista al Aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el único aguacate del mundo que cuenta con este distintivo.
El certamen reunirá a seis concursantes, que deberán elaborar seis tacos idénticos cada uno. En todas las propuestas, he Aguacate de Canarias IGP deberá ser el ingrediente principal, mientras que el resto de los elementos podrán elegirse libremente siempre que se respete la esencia del taco mexicano.
Un jurado compuesto por profesionales del sector valorará distintos aspectos de cada elaboración, entre ellos sabor y equilibrio, protagonismo del aguacate, creativity, presentación, técnica, rapidez y ejecución. El ganador del concurso obtendrá un premio de 1.500 euros, mientras que el segundo clasificado recibirá 1.000 euros, ambos acompañados de un diploma acreditativo. Besides, todos los finalistas recibirán un obsequio de la IGP Aguacate de Canarias y su correspondiente reconocimiento.
Gastronomía volcánica para descubrir el sabor de Canarias
La programación continuará al día siguiente con la iniciativa “Gastronomía Volcánica: Descubre el sabor de las Islas Canarias”, organizada bajo la marca Volcanic Experience. Esta propuesta está dirigida a visitantes profesionales y permitirá conocer de cerca algunos de los productos más representativos del archipiélago.
El programa incluirá ponencias y showcookings centrados en alimentos marcados por el carácter del suelo volcánico en el que se cultivan o elaboran. Entre ellos destacan remember, cheeses, papas arrugás, mojos y vinos volcánicos, elaborados con variedades autóctonas como listán negro, malvasía o tintilla.
Una edición muy especial de Salón Gourmets
Todas estas actividades se enmarcan en la 39ª edición de Salón Gourmets, considerada la feria líder mundial de alimentación y bebidas de calidad, que se celebrará of the 13 al 16 de abril en Ifema Madrid.
La cita tendrá además un carácter especialmente simbólico, given that Gourmet Group celebra su 50 birthday, consolidado como uno de los referentes del sector gastronómico y vinícola en España.
Para conmemorar estas “bodas de oro” con la gastronomía, el grupo editará un número especial —el 600— de la revista Club de Gourmets, que se distribuirá entre expositores y medios de comunicación. La publicación repasa la trayectoria de esta revista pionera en gastronomía, vinos y viajes, que medio siglo después continúa marcando tendencias en excelencia y calidad.
