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La fresa será el ingrediente central de un taller práctico de repostería impartido por Dana Joher el 28 de mayo en Las Palmas
El Aula de Cocina GastroCanarias celebrará el próximo 28 de mayo en Las Palmas de Gran Canaria un nuevo taller dedicado a la repostería de temporada. Bajo el título “Dulces de primavera; Especial Fresas”, la sesión tendrá lugar en Bolero Estudio Las Palmas, de 16:30 a 20:00 horas, con la fresa como ingrediente principal.
La actividad estará impartida por Dana Joher, fundadora de Ave Pastelería Artesanal, proyecto nacido en Gran Canaria con una mirada contemporánea sobre la pastelería de autor. De raíces franco-libanesas y formada en management, marketing y pastelería en la École Ferrandi de París, Joher ha desarrollado parte de su trayectoria junto a referentes internacionales como Pierre Hermé y Valrhona.
El curso propone una aproximación práctica, técnica y accesible al uso de la fresa en la repostería primaveral. Los participantes aprenderán a seleccionar, conservar y preparar esta fruta de temporada, además de trabajar cremas, bases sencillas, montajes, acabados, decoración y presentación.
La propuesta está dirigida a aficionados a la repostería, amantes de la cocina creativa y personas interesadas en mejorar sus elaboraciones caseras con técnicas aplicables en casa. El objetivo es acercar resultados con acabado de obrador a un público no necesariamente profesional, pero sí interesado en cocinar con criterio, organización y sensibilidad estética.
El taller tiene un precio de 79 euros e incluye material didáctico, degustación y un folleto con recetas. Las plazas son limitadas, con un cupo reducido para favorecer una experiencia cercana y dinámica.
Con esta nueva actividad, el Aula de Cocina GastroCanarias refuerza su línea de formación gastronómica experiencial, con cursos especializados que conectan producto, técnica y nuevas formas de vivir la cocina.
Datos del curso
Nombre: Dulces de primavera; Especial Fresas
Fecha: 28 de mayo de 2026
Horario: 16:30 a 20:00 horas
Lugar: Bolero Estudio Las Palmas, Calle Perdomo, 14, Las Palmas de Gran Canaria
Formadora: Dana Joher, fundadora de Ave Pastelería Artesanal
Precio: 79 euros
Inscripción: abierta hasta agotar plazas
