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La autenticidad de la cocina de la Octava Isla, sus cocineras y cocineros y los chef de Lanzarote brillan en el IX Salón Gastronómico de Canarias
Fotos: Adriel Perdomo He IX Gastronomic Fair of the Canary Islands, Gastrocanarias 2024, tardará en olvidar la cantidad de sombreros de The Gracious recorriendo los amplios pasillos, alongándose a los diferentes estands de marcas y territorios y regresando a la base instalada por Taste Lanzarote in it Recinto Ferial of Santa Cruz of Tenerife, sede del evento.
Debajo de cada sombrero, la sabiduría de las mujeres -y los hombres- que han dado de comer a sus familias, primero; a algún visitante despistado, después; y a la legión de turistas que desembarcan diariamente en Caleta de Sebo, finally. Cocina con verdad. Singular y auténtica. Con los frutos del mar como protagonistas, como cabe pensar de un territorio insular. Pero mucho más que todo eso también.
En cada una de las jornadas, los chef de la octava isla y los de Lanzarote, que han vuelto a ratificar que tienen mucha y muy buena cocina, trabajaron con pejines, tollos, Corvina, pages, morena, cabrillas, burgaos… y se apareció en un evento gastronómico de altura hasta la humilde Ropa vieja. Ahí es nada.
Un acierto de la organización
Cabe concluir, therefore, que ha sido un acierto invitar a The Gracious como territorio destacado. Un tanto que cabe anotar en el casillero del incansable José Carlos Marrero al que, by the way, da gusto verlo desenvolverse en un sereno ir y venir en medio del ajetreo del Salón Gastronómico. Y a la nueva visión que de la promoción de la gastronomía tiene el actual gobierno de Lanzarote, que canaliza a través de Taste Lanzarote.
