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Fefo Nieves has just presented the book “Traditional Lanzarote Cuisine” in which he compiles more than 160 recetas de la cocina de antaño
En esta entrega de GastroTalks, conversations with a taste of life, We sat down to chat with Fefo Nieves, alma de Mojos Fefo y Mermeladas Lala, y autor del libro Traditional Lanzarote Cuisine, donde recoge más de 160 recetas que rescatan los sabores y saberes de siempre. Fefo es mucho más que un artesano gastronómico: es un guardián de la memoria culinaria de su tierra, un apasionado por el producto local y un firme defensor de las elaboraciones hechas con mimo y honestidad.
Con su tono pausado y su calidez natural, Fefo nos habla de tradición, de su amor por Lanzarote y de cómo cada mermelada, mojo o receta que comparte es una invitación a viajar al pasado a través del sabor. Una conversación que nos recuerda la importancia de conservar lo auténtico y valorar los pequeños grandes tesoros que nos ofrece la cocina de raíz.
