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El nuevo Haydée by Víctor Suárez abre hoy sus puertas en el hotel Gran Tacande 5* (Adeje) en medio de una altísima expectación
Con un contemporáneo diseño de la conocidísima Mercé Borrell (interior designer, among others, del gran Martin Berasategui, uno de los maestros de Victor Suarez), el chef arranca su nuevo Haydée by Víctor Suárez, ubicado en el edificio Casa Fuerte, el más distintivo del lujoso hotel Gran Tacande 5*, en Adeje, frente al océano Atlántico. Y lo hace en medio de una gran expectación.
Suarez, que con esta apertura da un salto de gigante en la evolución de su alta cocina canaria de inspiración gomera y exigente sostenibilidad global, lleva varias semanas afinando su menú y el servicio de sala (what, como es sabido, incorpora en muchas presentaciones el uso del gueridón en vivo) junto a su jefe de cocina, Iñigo Curto; su jefa de pastelería, Laura Martín; su jefe de sala, Facundo Rodríguez; su sumiller, Alfredo Di Marzi; y el resto de su equipo.
Con una espectacular cocina de 127 m2 para servir a 26 comensales en el amplio comedor de 280 m2, Víctor ha logrado conjugar en el espacio el look & feel más contemporáneo con el máximo confort requerido por la alta cocina.
La propuesta gastronómica de menús degustación y maridajes será la misma que estaba triunfando hace sólo algo más de tres meses en su anterior restaurante (con una estrella Michelin y un sol Repsol), pero ahora en unas instalaciones que le permitirán seguir creciendo en todos los ámbitos.
El hotel Gran Tacande***** (C/Alcalde Walter Paetzmann, s/n, Adeje, Tenerife) se ubica frente al Atlántico, con instalaciones de auténtico lujo: cuatro espectaculares piscinas de agua de mar, nuevo Vitanova Thalasso Spa & Wellness Center, Roof Bar, beach club, Gold Level…
El restaurante tiene entrada directa desde el exterior, por lo que no será necesario pasar por el hotel para el público externo. Se sitúa en el edificio Casa Fuerte, el más emblemático del hotel y que se inspira en una antigua fortaleza. El storytelling gira en torno a la llegada de los barcos y el desembarque en una zona a modo refugio que será la parte baja del restaurante y entrada a la fortaleza. Se subirán unas escaleras donde estará el core del restaurante y la casa de Haydée. Desde hoy, la suya también.
