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OKA reabre este 18 de junio con almuerzos los fines de semana, cocina japonesa de autor y vistas al Atlántico, La Orotava y el Teide
OKA, el restaurante japonés de autor de Grand Hotel Taoro, in Puerto de la Cruz, reabre sus puertas este jueves, 18 of June, con una novedad relevante para la agenda gastronómica del norte de Tenerife: la incorporación del servicio de almuerzo durante los fines de semana.
La propuesta permitirá disfrutar los sábados y domingos al mediodía de la cocina firmada por Ricardo Sanz y Emiliano Liska, en una terraza panorámica abierta al Atlántico, al valle de La Orotava y al Teide. Una forma distinta de entrar en el universo de OKA, hasta ahora más ligado a la experiencia nocturna, y de situar la alta cocina japonesa en un registro diurno, pausado y especialmente conectado con el paisaje.
El restaurante propone un recorrido en el que Japón, el Mediterráneo y Canarias se encuentran a través de la técnica, la temporada y el producto local. La carta se articula en torno a nigiris, usuzukuris, tartars, elaboraciones a la brasa y creaciones que evolucionan según la pesca diaria, con una mirada que no busca reproducir Japón desde la distancia, sino interpretarlo desde Tenerife.
La firma de Ricardo Sanz aporta peso y contexto a la propuesta. Considerado una de las figuras decisivas en la consolidación de la alta cocina japonesa en España, fue el primer chef en obtener una estrella Michelin en el país con una cocina internacional. En OKA, su lenguaje encuentra continuidad junto a Emiliano Liska, que suma una lectura contemporánea, precisa y sensible, construida desde el equilibrio y el respeto por cada elaboración.
El propio nombre del restaurante, OKA —“colina” o “atalaya” en japonés— dialoga con la ubicación del hotel, elevado sobre el Puerto de la Cruz y abierto a uno de los paisajes más reconocibles del norte de la isla. Desde esa altura, la experiencia gastronómica adquiere una dimensión escénica: el Atlántico, el Teide y la arquitectura histórica del Taoro componen un marco poco habitual para una cocina japonesa de autor.
La apertura al mediodía refuerza precisamente esa relación entre cocina y entorno. Durante el día, la terraza gana protagonismo y convierte el almuerzo en una experiencia más amplia que el propio menú: luz, calma, producto y sobremesa en un espacio que aspira a consolidarse como una de las referencias gastronómicas de la nueva etapa del hotel.
La experiencia puede prolongarse, besides, en Tagoror Lobby Bar & Lounge, situado en el corazón de Gran Hotel Taoro. Over there, el almuerzo puede desembocar en un cóctel de autor, una copa o una selección de cafés y bebidas, en un ambiente elegante que invita a alargar la visita sin prisas.
La reapertura coincide con la celebración del Día Internacional del Sushi, también este 18 of June, una fecha especialmente oportuna para presentar una propuesta que lleva la cocina japonesa más allá del tópico y la instala en un diálogo directo con Canarias.
Grand Hotel Taoro, inaugurado en 1890 and considered the first large luxury hotel in Spain, vive una nueva etapa tras su rehabilitación como establecimiento cinco estrellas. Con 199 rooms, jardines históricos, vistas panorámicas y una apuesta decidida por la gastronomía, el hotel refuerza su papel como uno de los enclaves más singulares del Puerto de la Cruz.
A espacios como LAVA y Amalur, liderados por Erlantz Gorostiza, se suma OKA bajo la dirección de Ricardo Sanz, completando una oferta que confirma la ambición gastronómica del Taoro. Con estos nuevos almuerzos de fin de semana, la alta cocina japonesa gana una nueva franja horaria y el norte de Tenerife suma un plan con vocación de paisaje, sobremesa y memoria hotelera.
