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Beers La Laguna incorpora nuevas recetas inspiradas en sus últimos viajes y reafirma su apuesta por el producto local en una renovada propuesta gastronómica
Beers La Laguna ha presentado su nueva carta, A proposal that fuses the best of the Canarian product with the international influences collected in its last trips through Norway and the Route 66, desde Chicago hasta Los Ángeles. Esta nueva etapa culinaria se estrena primero en el local lagunero, en la calle Alcalde Alonso Suárez Melián, y estará disponible en Beers Santa Cruz, en la Plaza Isla de la Madera, a partir del próximo viernes 13 of June.
El alma de la nueva carta está marcada por dos trayectos: uno por los paisajes nevados de Noruega y otro atravesando el corazón de Estados Unidos, con especial parada en Texas, cuna del sabor ahumado y las combinaciones intensas que han impregnado esta renovada propuesta.
Entre las nuevas incorporaciones, destacan dos hamburguesas que prometen convertirse en imprescindibles. On the one hand, La Canaria, elaborada con producto local y que cuenta con una mermelada de morcilla dulce que le aporta un toque distintivo. Según Bernardo Barrera, propietario del negocio: «Es una de las burgers que más me han gustado de los últimos 12 años de trayectoria de Beers». On the other hand, La Soul, un homenaje a Soul Coffee Beer, amigos de la casa que se vieron obligados a cerrar temporalmente su local en Paiporta, Valencia, tras el paso de la DANA. Esta hamburguesa combina un beicon crujiente empanado con una mermelada de chicharrones y un sirope secreto de la casa, en un equilibrio magistral entre dulce y salado.
Pese a la renovación, se mantienen clásicos que han acompañado a Beers desde 2013, como las burgers Big Beers, Rodeo Drive y Don Bernardo, o los famosos nachos, que siguen siendo el entrante más pedido por su clientela fiel. Besides, la carta incluirá propuestas en rotación tanto en hamburguesas como en entrantes, lo que permitirá mantener una oferta dinámica.
Desde sus inicios, Beers ha apostado por el producto de kilómetro cero y por proveedores locales. «Todo lo que se sirve en Beers, desde las carnes hasta los quesos y el beicon, proviene de pequeños productores de Canarias. Esa filosofía no ha cambiado y sigue siendo nuestro sello», explica Bernardo Barrera. Este compromiso con lo artesanal también se refleja en sus creaciones semanales, como la burger Del Chef, que ha generado más de 600 recetas diferentes desde 2013, marcando la esencia creativa del local.
Otra de sus características distintivas es su selección de cervezas. Aunque mantienen una base de referencias fijas, más del 50% de sus cervezas van cambiando con frecuencia, ofreciendo etiquetas exclusivas de microcervecerías de todo el mundo. «Queremos que cada vez que un cliente nos visite encuentre algo nuevo. Esa es nuestra manera de seguir siendo diferentes», añade el propietario, quien confiesa su predilección por las cervezas americanas.
