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La sidra canaria dio un paso clave en Tenerife con el primer foro sectorial, que planteó crear una IGP para proteger su origen y calidad
La sidra canaria empieza a trazar un camino común hacia una marca de calidad propia. El I Foro Canario de la Sidra, celebrado en la Casa del Vino de Tenerife, sentó las bases para explorar la creación de una Indicación Geográfica Protegida, una figura que permitiría reconocer, proteger y promocionar la singularidad de este producto elaborado en las Islas.
El encuentro sirvió como cierre del proyecto de cooperación interterritorial Raíces Atlánticas, que clausuró sus actividades con un balance considerado histórico para el sector primario. Durante dos días, productores, instituciones y entidades vinculadas al desarrollo rural analizaron las necesidades del sector y las posibilidades de avanzar hacia una marca de calidad única para Canarias.
El consejero de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Valentín González, defendió que una posible IGP sería “la herramienta que permitiría al sector dar un salto cualitativo”, al garantizar al consumidor la singularidad de una sidra que nace de la tierra y de la biodiversidad del Archipiélago.
González subrayó además que la sidra canaria ha demostrado contar con una calidad excepcional, avalada por premios nacionales e internacionales. En este sentido, señaló el compromiso del Cabildo de Tenerife con los productores, tanto en la mejora de la comercialización como en la protección del origen.
El foro fue promovido por GAR Tenerife, junto a los grupos de acción rural de Gran Canaria, La Palma y El Hierro, con la participación de AIDER, ADER y GALP. La iniciativa contó también con el respaldo de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, la Fundación Tenerife Rural y el Gobierno de Canarias, a través del ICCA y GMR Canarias.
La primera jornada arrancó con la constitución de una mesa de trabajo entre productores y administraciones, en la que se abordaron las principales demandas del sector. La segunda convirtió la Casa del Vino en un punto de encuentro de la sidra atlántica, con presencia de productores de Tenerife, Gran Canaria, La Palma, El Hierro y Madeira.
Alrededor de 200 personas participaron en las actividades programadas, que incluyeron talleres de valorización, catas de quesos canarios y sidras, propuestas de mixología y coctelería, además de maridajes con chocolates y sidras locales.
La cita permitió visibilizar el potencial de la sidra elaborada en Canarias como producto ligado al paisaje, al cultivo de la manzana, a la biodiversidad y al trabajo de pequeños productores. También abrió una vía de colaboración entre islas para reforzar su presencia en el mercado y construir un relato común en torno a su origen.
Con este primer foro, la sidra canaria da un paso importante hacia su consolidación como producto diferenciado dentro de la despensa del Archipiélago. La posible creación de una IGP marcaría un avance decisivo para profesionalizar el sector, mejorar su posicionamiento y reforzar su valor gastronómico dentro y fuera de Canarias.
