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El chef de Primario Gastrobar (Playa Blanca), ofrece la primera de las Cenas de una Noche de Verano que acoge el Chiringuito Tropical, en el sur de Lanzarote
¡Por fin! Eso se pudo escuchar nítidamente en el Chiringuito Tropical de Playa Blanca (Lanzarote) este lunes al caer el sol justo cuanto Luis Benito, el anfitrión, recibía a los comensales de la primera de las nueve (de momento) Cenas de una Noche de Verano. Y ¡por fin! porque hay gente que reserva de año en año. Termina una edición y ya ha reservado mesa para 365 días después.
Digamos, antes de continuar, que las Cenas de una Noche de Verano es un invento de Benito -y de un par de cocineros amigos- que consiste en que un chef destacado de la isla o de fuera de la isla, ofrezca un servicio para mayor deleite del personal residente o visitante, que de todo hay. Para este verano hay nueve diseñadas inicialmente. Y un añadido el 21 de septiembre que luego detallaremos.
Yeray Gil, un chef in crescendo
La edición 2024 de las Cenas de una Noche de Verano las inauguró este lunes, 29 de julio, el chef Yeray Gil (Primario Gastrobar, Playa Blanca, Lanzarote). Es de esos cocineros en los que vas palpando el crecimiento de su cocina. Ya madura, por otra parte, lo cual no quiere decir, ni mucho menos, que haya alcanzado el techo. Su juventud y, sobre todo, su osadía, invitan a pensar en un camino luminoso que se extiende ante él, como el río que fluye hacia el mar de infinitas posibilidades.
Con el producto por bandera, Gil propone una cocina de raíces reconocibles sin apenas concesiones exóticas. Y, si las hay, no aparecen forzadas. El menú ofrecido en el debut de las Noches… sirvió además para presentar alguno de los platos que figurarán en la carta de la nueva temporada de Primario. Alguna de las propuestas fueron la Ventresca, tomate semiseco y piparra ahumada; Tartar de vieira, velouté de malvasía y huevas; Torrezno de morena y escaldón;Atún prensado, batata de jable y jugo de espinas; Saam de cochino negro, chutney y gamba de La Santa o el Canelón de cabra especiada.
Lo que queda y la sorpresa añadida
Esto no ha hecho más que empezar. A partir de ahora, lo que se viene incluye a Pedro Nel (Etéreo by Pedro Nel, 2 Soles Repsol, Santa Cruz de Tenerife) o al propio Luis Benito, que dirigirá la cena del 9 de agosto. El chef residente (Chiringuito Tropical, Solete en la Guía Repsol, Playa Blanca) será doble anfitrión en una de las noches más esperadas.
Rubén Rivera (Citurna Casual Food, Playa Blanca), dirigirá operaciones el 12 de agosto con la sana intención de hacer viajar al comensal a esos sabores que domina
Un día después el 13 de agosto, Diego Blanco (Mesón Pincelín, Almansa, Recomendado en la Guía Repsol) volverá a Playa Blanca para transportar la cocina manchega a orillas del Atlántico.
El 19 de agosto será el turno de otro Sol Repsol: Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos, Playa Blanca). Calzadilla es uno de los chef que ha estado desde el principio. En su caso, es hasta coautor de la idea.
El Chiringuito Tropical presentará a su chef, Maikel López, la noche del 23 de agosto. Segunda cita para comprobar la evolución de la cocina del emblemático espacio sureño.
Y, por último, dos clásicos más. De la isla y de las Cenas de una Noche de Verano. El primero, Joao Faraco ( Coentro, Puerto Calero, Recomendado Guía Repsol). Será el 26 de agosto cuando se disfrute de su chispeante cocina.
Y en septiembre, en fecha por confirmar, Germán Blanco (Brisa Marina, Playa Blanca, Recomendado Guía Repsol).
Suele ser el cierre del evento. Un broche de oro, y no es frase hecha. Solía ser, porque este año depara una sorpresa: la presencia de Alberto Marín, popularmente conocido como el aspirante rockero de Masterchef. El 21 de septiembre será su turno. Gastronomía, cocktelería y rock. Que ya les detallaremos en otra ocasión
