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GastroCanarias 2026 se celebrará del 19 al 21 de mayo en Tenerife e inaugura una nueva etapa con más formación, negocio y tendencias
| El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 se celebrará los días 19, 20 y 21 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, marcando el inicio de una nueva etapa estratégica para el mayor encuentro profesional del sector en el Archipiélago.
La gran nave del recinto tinerfeño volverá a convertirse en epicentro de la gastronomía, la hostelería y la restauración canaria, consolidando un evento que desde 2014 ha experimentado un crecimiento sostenido en participación y contenidos.
En esta undécima edición, la organización apuesta por reforzar su papel como plataforma sectorial, conectando talento, producto, formación, negocio y tendencias de consumo. El salón se organiza un año más junto a la Institución Ferial de Tenerife, en coordinación con el Recinto Ferial y su director, Jonay López.
La directora del proyecto, Cristina Hernández, subraya que el objetivo es convertir GastroCanarias en un espacio “todavía más útil para el sector, más conectado con la hostelería real y con lo que está pasando en Canarias”, donde profesionales y empresas puedan aprender, generar contactos e impulsar proyectos.
Formación, campeonatos y más de 300 actividades
El programa de GastroCanarias 2026 incluirá stands especializados y áreas orientadas a la actualización profesional, con un foco destacado en la formación de estudiantes y futuros profesionales gracias a la participación del Aula Makro y Aula Hecansa.
Durante tres jornadas se desarrollarán mesas redondas, entrevistas, ponencias, demostraciones culinarias y campeonatos vinculados a la cocina, las bebidas y la coctelería, articulando una agenda intensa centrada en la innovación, la técnica, el producto y la gestión.
En 2025, coincidiendo con su décimo aniversario, el salón superó los 20.000 visitantes presenciales y desplegó más de 300 actividades entre campeonatos, talleres formativos, masterclasses, presentaciones y degustaciones, cifras que avalan su posicionamiento como el gran punto de encuentro anual del sector en Canarias.
Con las fechas ya confirmadas, GastroCanarias 2026 inicia la cuenta atrás para una edición que promete consolidar su liderazgo y abrir una nueva fase de crecimiento para la gastronomía canaria.
