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GastroCanarias 2026 reconoció a los mejores profesionales en tiraje de cerveza, coctelería, panadería artesana y tostas de desayuno
El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 cerró varios de sus campeonatos profesionales con nuevos nombres propios en disciplinas vinculadas a la barra, la panadería y los desayunos. Las competiciones se celebraron en los escenarios Heineken y Cabildo de Tenerife, con pruebas centradas en la técnica, la creatividad y la calidad del servicio.
En el 11º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza Gran Premio Heineken, la vencedora fue Carolina Oliva, en una prueba con 34 participantes donde se valoraron aspectos como la preparación del vaso, el tiraje, la eliminación del exceso de espuma y la presentación. El podio lo completaron Diego Armando Padrón y Claire Elise Lázaro.
La coctelería también tuvo protagonismo en GastroCanarias. Jhonatan Martínez ganó el 13º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Gran Premio Royal Bliss, por delante de Yeray González y Diego Armando Padrón. En la modalidad acrobática, Alessandro Soldatini se impuso en el 11º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática Gran Premio Ladrón, seguido por Mario Andrés Soto y Giuseppe Sarinella.
Panadería y desayuno
En la primera edición del Campeonato de Canarias de Panadería Canaria Artesana Gran Premio Haricana, los ganadores fueron Iván Negrín, de Negrín Artisan, en pan artesano; Pablo Matallana, de Masamami, en pan creativo; y Bianca María, de La Casa del Panadero, en croissant artesano.
El apartado de desayunos dejó como vencedor a Tino González, de Hovima Suites Costa Adeje, en el I Campeonato de Canarias de Tostas de Desayuno Gran Premio GastroCanarias & Europastry. Su propuesta combinó pan de maíz y cúrcuma con carpaccio de ternera y queso curado de Fuerteventura. El segundo puesto fue para Paloma García y el tercero para Jorge García.
Con estos concursos, GastroCanarias volvió a poner en valor oficios y formatos que forman parte esencial de la hostelería: el buen servicio de cerveza, la coctelería, el pan artesano, la bollería y las propuestas creativas para desayunos.
