Canary Islands, Africa and the product that unites us

Six chefs Morocco, Mauritania, Senegal, Gambia, Guinea Bissau y Angola compartieron en Canary Islands recetas de platos típicos de sus respectivos países utilizando como materia prima los pescados y cefalópodos capturados legalmente por la flota de OP-ANACEF (vessels with a base port in the capital of Gran Canaria), como son, For example, the octopus, the Argentine pota, the black squid, the brotola, la merluza negra y el jurel.

This project, destinada a potenciar el consumo nacional de esos productos, se ha presentado este 10 from December to Las Palmas de Gran Canaria, con un acto en el Rooftop del Catalina Plaza Hotel Sostenible. En la acción ha participado, entre otros asistentes, el director gerente de la OP-ANACEF, Juan Carlos Martín Fragueiro. Ahí se pudieron degustar gratuitamente las recetas compartidas e integradas en un recetario disponible en la página web https://welikefish.com.

Fragueiro, in a brief intervention before the media, has highlighted that “today [tuesday day 10] “We are brought together here by a promotional campaign integrated into the OP-ANACEF production plan.”, and it is called We like fish, which is aimed at promoting the consumption of fishing products caught by that fleet, “especially at a time with decreasing fish consumption rates in Spain and the Canary Islands”, autonomous community that “follows the same trend”.

The managing director of OP-ANACEF stressed that, as happened this Tuesday in Las Palmas de Gran Canaria, “We like to pay tribute to all the countries where we develop or have developed [en alusión a Marruecos y Senegal, sin acuerdos de pesca activos actualmente con la UE] nuestra actividad pesquera”, esta vez con la elaboración de platos según recetas habituales en esos países, y siempre con “cariño y amor” a esas comunidades. El objetivo de la iniciativa, said, es “incrementar el consumo de pescado” entre la población, algo que tantas bondades tiene para la salud de las personas y cuyo consumo óptimo es el “de al menos tres raciones de pescado a la semana”. Este consumo per cápita solo se consigue “en uno de cada cuatro españoles, algo significativo”, lamentó.

Con esta acción promocional, “la OP-ANACEF, radicada en Las Palmas y de ámbito nacional, understands that it can improve that consumption ratio”, said Martín Fragueiro. On an equivalent line, advanced, that “next year we will do a new initiative, which is to take to schools and to the youngest ages, What are the consumers of the future?, “a gastronomic contest with the collaboration of educational centers”.

About fishing news, The managing director of OP-ANACEF recalled that the fishing agreement with “Morocco is suspended in application of a European ruling” and alluded to the fact that the fleet of this organization now fishes, among other waters, “in those of Angola, with private agreements, and in international waters of the South Atlantic, aparte de acuerdos de pesca con países próximos del África occidental. También indicó que el convenio de pesca con Senegal se cerró el 18 de abril pasado. Sobre este convenio, explicó que “Senegal no colaboraba en la lucha contra la pesca ilegal” y la UE le había impuesto una tarjeta amarilla, con la que se abre un plazo para “resolver los procedimientos de lucha contra la lacra que es la pesca ilegal”. En caso de no lograrlo, el siguiente paso es la tarjeta roja, lo que impide a ese país exportar productos pesqueros a la UE.

Besides, expuso Martín Fragueiro, “el hecho de que Senegal tenga tarjeta amarilla impide que la Comisión Europea reciba el mandato del Consejo Europeo para renovar el acuerdo de pesca” cancelado el 18 of April. “Esperamos que este problema se pueda solventar”, afirmó el citado representante de la OP-ANACEF.

Claves para elaborar platos típicos y deliciosos de la gastronomía africana La acción de fomento gastronómico y de promoción de alimentos que provienen del mar realizada este martes en la capital grancanaria se ha completado con la publicación de dicho recetario, en el que se ofrecen las claves para elaborar esos platos típicos y deliciosos de la gastronomía africana occidental. Esta acción forma parte de la campaña We like fish, that the aforementioned entity, la OP-ANACEF, despliega desde hace varios años para potenciar el consumo de productos pesqueros en las Islas Canarias, uno de los territorios españoles con menor consumo per cápita de pescado, a pesar de tratarse de un archipiélago y de estar ubicado en el Atlántico occidental.

On that date, cada chef contó una historia personal sobre su trayectoria profesional y su vida vinculada al mar, a la vez que explicó las características principales del plato que decidió presentar para tal ocasión. La charla con todos los chefs participantes estuvo moderada por el periodista y crítico gastronómico canario Francisco Belin.

Esta actividad promocional contó con la asistencia de D. Juan Carlos Martín Fragueiro, director gerente de la OP-ANACEF; D. Luis Ortín Trujillano, director del área funcional de Agricultura y Pesca de la Delegación del Gobierno de España en Canarias, y D. Esteban Reyes Hernández, director general de Pesca del Gobierno de Canarias.

Los chefs seleccionados para esta experiencia tan auténtica fueron: Nicole Sánchez Tavarez (of Senegal), Ismael Bouattou (from Morocco, que regenta su propio restaurante, You have mano), Kahtan Lehaf (from Mauritania, a los fogones del reputado restaurante Tafarit Sunhouse); Napoleon Valente (de Angola y con un proyecto gastronómico con el mismo nombre en Lisboa), y Mirna Vieira (from Guinea Bissau). En representación de Ida Cham (conocida empresaria y responsable del proyecto Yabouy Home Cooking de Gambia), asistió Lamin Fatty, enviado por la Embajada de Gambia en España.