El chef de El Pellizco explora la cabra majorera con maduraciones, liofilización y charcutería dentro de su menú ‘La Guantanamera’ La cabra majorera puede ser un estofado, pero también un embutido, una carne madurada durante meses o incluso un helado. Rigoberto Almeida, chef de El Pellizco Costa Calma, lleva tiempo investigando hasta dónde puede llegar
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Aguas de Fontanales cierra tras casi 70 años de queso artesanal, una medalla de oro en Agrocanarias y una vida dedicada al oficio El cierre de Quesería Aguas de Fontanales no pertenece ya a la actualidad inmediata, pero quizá por eso permite mirar mejor lo que se apaga cuando una pequeña quesería artesanal deja de
El último queso de Olga Lantigua Read More »
La Gloria recibe el premio al mejor queso de Canarias por un semicurado de leche cruda de cabra untado con gofio La Quesería La Gloria, de San Bartolomé de Tirajana, consolida más de siete décadas de trayectoria con uno de los reconocimientos más relevantes del sector agroalimentario de las islas: el premio al Mejor Queso
La visita que reconoce 70 años de queso Read More »
La variedad de papa Búster logró las mejores valoraciones en la Cata Insular de Gran Canaria, mientras Galáctica destacó para arrugar y Jelly por imagen >>>La variedad Búster fue la gran protagonista de la XVII Cata Insular de Papas de Gran Canaria, organizada por el Cabildo a través de la Consejería de Sector Primario, Soberanía
La Búster, frita y sancochada Read More »
El queso La Gloria, elaborado en Gran Canaria con leche cruda de cabra y untado con gofio, gana el principal premio de Agrocanarias 2026 El queso La Gloria de leche cruda semicurado de cabra untado con gofio, elaborado por José Miguel Ortega Suárez, en Gran Canaria, ha sido elegido Mejor Queso de Canarias 2026 en
Un queso untado con gofio gana Agrocanarias Read More »
Agrocanarias 2026 reúne en La Palma 264 quesos de 85 queserías, con más participación y nuevas ayudas para certámenes nacionales e internacionales El Concurso Oficial Agrocanarias 2026 reúne este miércoles 24 y jueves 25 de junio en La Palma un total de 264 quesos procedentes de 85 queserías del Archipiélago. El certamen, organizado por el
El queso canario gana peso en Agrocanarias Read More »
Cinco quesos de Canarias logran cuatro Oros y una Plata en los Cincho Cheese Awards, con 1.300 muestras de 18 países El queso canario vuelve a demostrar que su prestigio no se sostiene únicamente en la tradición, sino también en su capacidad para competir fuera de las islas. Cinco elaboraciones del Archipiélago han sido distinguidas
El queso canario gana pulso internacional Read More »
Hecansa elaborará desayuno, almuerzo y cena del papa León XIV en Gran Canaria con productos canarios y con alumnos en cocina y sala La visita del papa León XIV a Gran Canaria tendrá también una lectura gastronómica. Trece profesionales de Hoteles Escuela de Canarias, Hecansa, junto a dos estudiantes del ciclo de Dirección de Cocina,
Crema de berros para el papa León XIV Read More »
El Concurso Insular de Quesos Pinolere premia a Montesdeoca, La Florida y Majuca en una edición con 71 quesos de 30 queserías El queso de Tenerife volvió a demostrar que detrás de cada pieza hay mucho más que leche, cuajo y maduración. Hay ganadería, territorio, razas locales, economía rural y una forma de mantener vivo
El gofio también viste al mejor queso de Pinolere Read More »
El Cabildo visita el obrador artesanal Neverí para vincular su pan, repostería y conservas al producto local de Gran Canaria La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, visitó este pasado miércoles las instalaciones de Neverí Obrador Artesanal, un pequeño negocio impulsado por Ricardo Gil y Artemi Luis Rodríguez en la
El obrador artesanal Neverí entra en la agenda insular Read More »