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El Congreso CLAVE F&B arranca en Santa Cruz de Tenerife con 400 profesionales en debate de producto local, sostenibilidad y futuro de la restauración turística
Santa Cruz de Tenerife acoge desde este lunes el VI Congreso Nacional CLAVE F&B, un encuentro que reúne a cerca de 100 directivos del área de Food & Beverage de las principales cadenas hoteleras españolas y a más de 300 profesionales del sector para analizar el presente y el futuro de la gastronomía turística.
El evento se celebra en el Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey y se consolida como uno de los principales foros de debate del sector gastronómico vinculado al turismo, donde se analizan tendencias, retos y oportunidades en un ámbito clave para la competitividad de los destinos turísticos.
Durante la inauguración participaron Juan José Martínez, presidente del Club CLAVE F&B; Alberto Paz, consejero de Agricultura, Cattle raising, Pesca, Bienestar Animal y Soberanía Alimentaria de La Palma; y Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, quienes destacaron la importancia de la gastronomía como elemento estratégico para diferenciar destinos turísticos.
El congreso pone el foco en la identidad gastronómica, la sostenibilidad y la incorporación del producto local como pilares para fortalecer la oferta turística. In this sense, los responsables institucionales subrayaron la necesidad de reforzar la conexión entre el sector primario y la restauración hotelera.
La consejera delegada de Turismo de Tenerife recordó además el peso de la restauración en el gasto turístico de la isla, donde el 33% del gasto de los visitantes se destina a gastronomía, lo que refuerza el papel estratégico del sector dentro del modelo turístico del destino.
A lo largo de dos jornadas, el Congreso CLAVE F&B acogerá ponencias, mesas de debate y experiencias gastronómicas en las que participarán directivos de cadenas hoteleras, expertos y empresas especializadas. Entre los temas que se abordarán destacan la innovación en la oferta gastronómica, las nuevas tendencias de consumo, la sostenibilidad y el valor del producto local en la restauración turística.
