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Tenerife reunirá del 3 al 6 de mayo ciencia, gastronomía y pesca en el foro Encuentro de los Mares, que sitúa al océano como eje del futuro
Tenerife volverá a mirar al mar con ambición internacional. La isla acogerá del 3 al 6 de mayo el VIII Encuentro de los Mares, un prestigioso foro que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura para reivindicar el océano como un activo estratégico global. Bajo el lema “Capital Natural Azul”, esta edición se celebrará por primera vez en el norte de la isla y pondrá el foco en la necesidad de situar el mar en el centro del debate público.
El encuentro, promovido por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, reunirá a científicos, cocineros, pescadores, productores e instituciones en torno a una idea común: el océano no puede seguir entendiéndose solo como paisaje o despensa, sino como un patrimonio vivo, frágil y decisivo para el presente y el futuro.
Uno de los momentos destacados de esta edición será la entrega del Premio Sartún 2026 a Theresa Zabell, doble campeona olímpica y figura de referencia en la defensa del medio marino. Más allá de su trayectoria deportiva, Zabell ha desarrollado una intensa labor de concienciación ambiental a través de la Fundación Ecomar, centrada en educación, sostenibilidad y respeto por el entorno costero entre los más jóvenes.
El congreso volverá a reunir voces de peso internacional. Entre los participantes figuran el catedrático de Ciencias Marinas Carlos Duarte, director científico del encuentro; Lorella de la Cruz, responsable europea de política pesquera en la Comisión Europea; y cocineros de prestigio como el francés Alexandre Couillon, el gallego Javier Olleros y Erlantz Gorostiza, chef vasco afincado en Tenerife. El programa completo se desvelará en los próximos días y contará con presencia de ponentes de diez países.
A lo largo de sus distintas ediciones, Encuentro de los Mares se ha consolidado como un espacio singular de diálogo entre disciplinas que pocas veces coinciden en un mismo escenario. En Tenerife volverán a cruzarse la ciencia, la sostenibilidad, la cultura y la cocina para abordar asuntos clave como la biodiversidad marina, la pesca responsable, la innovación alimentaria, la conservación de los ecosistemas y la relación de la sociedad con el producto del mar.
La edición de 2026 tendrá además un marcado peso científico y una mirada de fondo sobre el sector pesquero. Se debatirá sobre el valor de la vida marina, la estrategia pesquera de la Unión Europea, las praderas submarinas como capital natural, la conexión entre océano, economía y alimentación, o el papel de distintos ecosistemas marinos como fuente de riqueza y alimento. También se analizará cómo la gastronomía puede actuar como altavoz del mundo pesquero.
La cocina, como es habitual, ocupará un lugar central. El programa abordará la alta cocina del mar, las marisquerías y restaurantes marineros de autor, los nuevos horizontes de la cocina marinera y el diálogo entre mar y montaña como uno de los grandes relatos contemporáneos del producto. Habrá también sesiones específicas dedicadas a la sardina, símbolo del congreso a través de la figura del Sartún, desde la perspectiva culinaria, pesquera y nutricional.
La pesca será otro de los ejes principales del foro. El congreso planteará preguntas de fondo sobre el futuro del pescador artesanal, el papel de la piscicultura en el abastecimiento alimentario y la necesidad de volver a conectar al consumidor con el pescado. El objetivo es analizar no solo los retos productivos del sector, sino también su valor social, económico y cultural.
Tenerife tendrá además un protagonismo especial dentro del programa. Se pondrá sobre la mesa el impacto de las reservas marinas en la pesca de la isla, el patrimonio azul de Canarias y una cuestión especialmente sensible para el Archipiélago como es la ciguatera, una intoxicación alimentaria causada por pescado con ciguatoxinas. Sobre este asunto intervendrá Ana Gago-Martínez, una de las mayores expertas europeas en biotoxinas marinas.
El encuentro arrancará el domingo 3 de mayo con una Jornada Gastronómica Popular en la Plaza de la Libertad de Garachico, donde el público podrá disfrutar de degustaciones de cocina marina a precios populares. Será la antesala abierta de un congreso que vuelve a lanzar un mensaje claro: proteger el océano ya no es solo una cuestión ambiental, sino también económica, cultural, alimentaria y de futuro.
