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Gastrocanarias es, además de todo lo demás, un sin parar de campeonatos de la más variada índole
La tapa volvió a reclamar su sitio como una de las grandes protagonistas de GastroCanarias 2026. Rossiberth Baute se proclamó campeona del 4º Campeonato de Canarias de Tapas Gran Premio Makro, una competición que clausuró la actividad de la jornada en el Escenario Cabildo de Tenerife del XI Salón Gastronómico de Canarias.
El certamen reunió a finalistas que tuvieron que elaborar y presentar seis unidades de la tapa seleccionada en un tiempo máximo de 45 minutos. Para ello, contaron con una tarjeta de compra Makro por importe máximo de 50 euros, destinada a la adquisición de los ingredientes necesarios para la propuesta.
El jurado reconoció el trabajo de Rossiberth Baute en una competición que busca poner en valor la tapa como formato gastronómico versátil, creativo y plenamente ligado a la oferta hostelera de las Islas. El podio lo completaron Cristian Jesús Domínguez, segundo clasificado, y Arturo Norberto Matheu, tercero.
La jornada también dejó otro de los estrenos destacados de esta edición: el I Campeonato de Canarias de Ensaladilla Gran Premio Hellmann’s. La vencedora fue Ana Lamela Villarejo, del restaurante La Hoya del Camello, que se impuso por unanimidad en el concurso celebrado también en el Escenario Cabildo de Tenerife.
En esta primera edición, los participantes debían presentar una ensaladilla que formara parte de las tapas habituales de su establecimiento. Durante la prueba, dispusieron de 15 minutos para la terminación, el ajuste y el emplatado final, con el uso obligatorio de mayonesa Hellmann’s como base de la receta. El segundo puesto fue para Jonay Macías García y el tercero para David Hernández Pérez.
Como apunte final de la jornada, el café y las bebidas también tuvieron protagonismo con el I Campeonato de Canarias de Baristas Gran Premio La Marzocco, organizado por El Café de Don Manuel. Santiago Del Castillo y Antonio Castillo se proclamaron vencedores en las modalidades de bebida vegetal y barraquito, respectivamente.
En bebida vegetal, el podio lo completaron Valentina González, segunda a solo un punto del ganador, y Daniel Bencomo, tercero. En la modalidad de barraquito, Luis Martínez fue segundo y Daniel Bencomo repitió tercer puesto. El campeonato reconoció la excelencia profesional en la preparación y servicio de bebidas de café, valorando técnica, consistencia, equilibrio sensorial y ejecución.
Con estos concursos, GastroCanarias refuerza su papel como escaparate de la cocina en pequeño formato, la hostelería de barra y las nuevas tendencias del servicio profesional, desde la tapa y la ensaladilla hasta el café de especialidad y el barraquito canario.
