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The Rare Tour reunió en Adeje a CHAR y Bodega El Capricho, dos referencias de la brasa reconocidas por World’s 101 Best Steak Restaurants
El sur de Tenerife acogió entre el 14 y el 16 de mayo una de las citas gastronómicas más relevantes celebradas en Canarias en torno a la cultura de la carne, la maduración y el fuego. El restaurante CHAR Fuego y Brasas, ubicado en el hotel Baobab Suites de Adeje y perteneciente a Venture Hospitality Group, fue el escenario de una nueva edición de The Rare Tour, la serie de encuentros vinculada a World’s 101 Best Steak Restaurants.
La convocatoria reunió a CHAR con José Gordón y el equipo de Bodega El Capricho, una de las casas más influyentes del mundo en la investigación, selección, maduración y cocción de carnes excepcionales. El encuentro tenía además un peso simbólico evidente: La Cúpula de El Capricho ocupa actualmente el número 1 del ranking internacional, Bodega El Capricho figura en el puesto 10 y CHAR Fuego y Brasas ha alcanzado este año el puesto 46, consolidándose como el mejor asador de Canarias y uno de los diez mejores de España en esta clasificación.
La experiencia se articuló en torno a dos cenas abiertas al público y una sesión más íntima para profesionales, expertos e invitados de confianza. En ese formato, José Gordón compartió las claves de una filosofía que entiende la carne no como un producto más, sino como el resultado de un proceso largo, preciso y casi biográfico: la observación de cada animal, la selección del buey, el despiece, la maduración, el corte y la cocción.
Su intervención permitió situar The Rare Tour más allá de una cena excepcional. Lo que se planteó en Adeje fue una lectura cultural de la carne, donde la técnica, el tiempo y el conocimiento profundo de la materia prima adquieren tanta importancia como la brasa. Cada pieza exige una interpretación distinta, y esa mirada es la que ha convertido a El Capricho en una referencia internacional.
Con esta edición, CHAR Fuego y Brasas refuerza su posición como una de las grandes direcciones españolas de la parrilla contemporánea y confirma la capacidad de Tenerife para acoger experiencias gastronómicas de alcance internacional. The Rare Tour CHAR x El Capricho deja en la isla una idea clara: la carne, cuando se trabaja desde el respeto y la precisión, también puede ser alta cultura gastronómica.
