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Lanzarote llena el Aula de Saborea con cocina en directo, vinos volcánicos y producto local ante el público profesional de GastroCanarias
Lanzarote y La Graciosa han vuelto a llevar a GastroCanarias 2026 una despensa reconocible, volcánica y profundamente vinculada al territorio. El Aula de Saborea Lanzarote está registrando lleno en sus sesiones, donde el público profesional ha podido degustar algunas de las elaboraciones y productos que definen la identidad gastronómica de la isla.
Quesos de cabra, cervezas artesanas, gofio amasado, pulpo, pil pil de carabineros de La Santa, lentejas y sardinas de La Tiñosa formaron parte de una propuesta que combinó cocina popular, producto marinero y una lectura contemporánea del recetario insular.
Las sesiones estuvieron protagonizadas por los chefs Dailos Perdomo, del restaurante Liken, y Germán Blanco, de Brisa Marina, junto a las pasteleras Adelia Ramírez, de Adelia Canarias, y Jéssica Morales, de Arjery. Una representación que permitió mostrar la diversidad de la cocina lanzaroteña, desde el producto salado hasta la repostería artesanal.
La propuesta se completó con vinos de las bodegas Erupción, Olivina, Vulcano, El Grifo y La Geria, además de bombones, mermeladas, mantecados de La Molina, licores, embutidos, vermut, papas, batatas, tomates y mojos. Tampoco faltó el componente más escénico y popular, con la expectación habitual que generan Los del gofio Arráez.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, valoró la presencia de la isla en GastroCanarias como una oportunidad estratégica para promocionar el producto local y el talento de agricultores, marineros, productores, cocineros y empresas. Según destacó, Lanzarote y La Graciosa cuentan con una identidad gastronómica singular, construida sobre la autenticidad, la sostenibilidad y la calidad de su tierra.
También la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, subrayó la buena respuesta del público profesional desde el inicio de la feria. Machín señaló que tanto el Aula como el stand de Saborea Lanzarote están generando interés real por los productos insulares y por el trabajo que desarrollan las empresas y productores de la isla.
La participación lanzaroteña se enmarca en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026, que se celebra hasta el jueves 21 de mayo en Tenerife. El encuentro reúne a más de 200 stands y a profesionales de la cocina, la sala, la pastelería, la coctelería, la distribución y la industria alimentaria, con espacios dedicados a la formación, la innovación, los campeonatos y las nuevas tendencias del sector.
Con esta presencia, Lanzarote refuerza su posición como destino gastronómico de referencia en Canarias, apoyado en una despensa propia, una viticultura volcánica singular y una red de productores y cocineros que convierte el territorio en relato culinario.
